涮羊肉起源于元朝还是清朝？

导读：涮羊肉起源于元朝还是清朝？ 忽必烈涮羊肉的典故？ 涮羊肉是什么菜系？ 涮羊肉起源于哪个朝代？？？

据说起于元朝，是成吉思汗在外带兵打仗时研发的一种美食

忽必烈涮羊肉的典故？

“涮羊肉”是名特风味。但能流传下来却和忽必烈有关。传说元世祖忽必烈率军征途中，想吃草原美味“清炖羊肉”。随军厨师马上宰羊剔肉，不料敌情突发，做“炖羊肉”来不及了，厨师忙将羊肉切成薄片，放在锅里一搅和就捞出来，放点调料送了上去。

忽必烈饥不择食，吃罢迎敌并获全胜，还朝后命厨师如法炮制，并建议放了许多佐料，群臣吃后赞口不绝。忽必烈赐名“涮羊肉”。 另一种说法：13世纪，蒙古人崛起，建起了一支慓悍的骑兵部队。到元世祖忽必烈时，已经统一了中国北方和今蒙古共和国等广大区域。元军以骑射见长，被称为“马背上的帝国”。

涮羊肉是什么菜系？

涮羊肉，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京（今开封）的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期，民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。

中文名

涮羊肉

外文名

boil mutton slice

分类

京菜

口味

香、辣

主要食材

羊肉

营养成分

维生素，蛋白质，膳食纤维

营养价值

有益精气，补肺肾气

配菜

大白菜，豆腐，蘑菇，酸菜，青菜，粉丝等

属于北京菜系

涮羊肉（北京）

工艺：涮

口味：咸鲜味

菜系：北京菜

功效：冬季养生调理 健脾开胃调理 营养不良调理

主料：羊肉

辅料：粉丝 韭菜花 驴肉 虾米

调料：芝麻酱 腐乳 酱油 料酒 醋 辣椒油 香菜 大葱 虾油

分享

涮羊肉起源于哪个朝代？？？

你好：涮羊肉起源元朝，是忽必烈发明的。但兴起于清朝！

Hash:de15ade1a4b353a2b86ee7a127ea3ff1786b0dfb