扬州有什么好吃的名吃

鎮江、揚州二日遊
為了避免雙休日人滿為患，我們一行五人星期五一早出發（6月23）。
8：16～11：45 K376上海到鎮江，38元/人。准點到達鎮江火車站，馬上打車（10元）到金山漁村吃江鮮，（邊上幾家酒店全是吃江鮮的）燒法一般般，由於新鮮，故味道不錯，點了四種魚，幾個蔬菜和冷盆，其中一條長江洄魚，特鮮，共計190元。我們計畫下午遊玩金山寺，吃飽喝足一面消食一面慢走，一會兒就到了金山寺，門票32元。
金山寺門口有不少自薦導遊，我們請了一位元，全程30元，還不錯，不然自己瞎看看，看不出名堂，導遊可以對一塊匾、一幅對聯、一張畫等，講出很多的出典來。
16：45～17：30鎮江到揚州旅遊車。出了金山寺門的右邊就有鎮江到揚州的直達旅遊車，車況、路況都很好，從潤揚大橋上過，車程40分鐘，10元/人。
從鎮江到揚州的旅遊車途徑揚州的鬧市區，（也有鎮江火車站到揚州汽車西站的對開長途車，就不經過鬧市區了。）我們在文昌閣下，文昌閣是在四望亭路1號，是揚州最繁華的地段，預定的旅店是錦江之星在四望亭路363號，要走三百多號看來是走不動的，只能打車了，（揚州的計程車很便宜，起步價7元）8元車資。
錦江之星管理規範，服務態度也好，枕被乾淨，是以後我們出行的首選(169元/房)。5人竟然只有一人帶著身份證，還好，還好，不然不能住店了。放下行李便去四望亭邊上的福滿樓酒家，因為中午的食物還沒有消化，每個人都覺得肚子漲漲的吃不下，所以只要了四份東西，蟹粉獅子頭（一個，有一個拳頭大，）、燒鵝、時鱗魚燒油末菜（至今想來還口水嗒嗒滴）、草蝦半斤（當天特價），這頓飯僅61元，像檢到了皮夾子，便宜死了。
飯後，準備去夜遊古運河。一出飯店門口，馬上一群三輪車圍攏上來，問：“去古運河，多少錢？”答：“上來再說”。有叫價20的、有叫價15的，看著我們要走馬上又叫價5元的，實在太恐怖，一幫人像要打架一樣，我們只能落荒而逃，他們還不依不饒地跟了一段路，為了人身安全，最後還是叫了計程車，出租司機很友好，將我們帶到古運河的頂端，讓我們往回走。因為在網上看到介紹才趕去的，奉勸各位看過外灘黃浦江的就別去拉，黑不隆冬的，河邊沒人，河裡沒船，用黃、藍色的燈很簡單地勾勒出運河的輪廓。從運河打車回到錦江之星，8元，到錦江大廚要了一碗鹹菜肉絲麵，10元錢，端上桌一瞅，那裡是碗啊，更本就是一洗臉盆呀，5個人嘩啦嘩啦連湯也全部喝完，那個鮮噢。（錦江大廚21：30結束）
第二天，因為是星期六，怕人多，一大早就趕到富春茶社，小弄堂進去，一到裡面真是別有洞天，人已經不少了。點心分四套，每套都是大同小異，只是數量的多寡（13元、15元、26元、28元），我們要了13元和28元各一套，另外每人要了一個湯包，再要了一份大煮幹絲。還好沒有多要，這些5人剛好，揚州湯包名聲很響，一吃味道也不過爾爾，而且是5人同感，以後不太會去吃第二次了，只是那盆幹絲味道實在太美妙。其他的點心製作粗糙，遠的不及廣州小吃，近的不及上海城隍廟綠波浪的點心，無啥好。
早茶完畢，既去瘦西湖。瘦西湖的門票60元/人，好貴，據說已經便宜了，旺季要80元。雨好大，一片煙雨茫茫，湖水磷磷，只是將湖邊的垂柳洗得更翠了。遊人不多，請導遊要80元，我們就蹭導遊聽，雨中的瘦西湖倒是別有一番情趣。12：00左右出門打車，巔巔地到梅嶺西路上買鵝頭（當地人介紹），據說是揚州名吃，到那裡竟然左看右找，沒有，原來不是正 規的商店，而是一輛小推車，撐著一把遮陽傘，衛生堪憂，到也到了，就買一點了。乘20路公共汽車到揚州汽車西站（揚州火車、汽車站在一起的）。
揚州到鎮江長途汽車每隔15分鐘一班，13.5元/人。
14：03～18：00 K5063（33元/人）揚州到上海，誤點20分鐘。
注：從揚州到上海的路途有3種選擇：1.乘火車。每天只有早上8點多和中午12點多二班，要到南京兜一圈，時間較長。2.乘旅遊巴士。車資80多元，要4.5個小時。3.既我們選擇的方法。雖然要乘長途車到鎮江，但是車次多、快，從鎮江到上海的火車每天許多班，且買了許多吃食，一路吃到上海，爽。
揚州炒飯
揚州好吃的菜
引用地址：
雞包魚翅。明代以來淮揚傳統名菜。採用禽內藏珍的制法。魚翅純糯，汁稠味鮮。 蟹粉獅子頭。國宴常用菜，以鮮嫩豐腴著稱，入口而化，咸鮮雋永。
烤 方。中國名菜，淮揚三叉之首。棗紅酥脆，香酥肥潤。烤法古樸，功夫菜。 肴 肉。國宴常用冷菜。瘦肉紅嫩酥香，肥肉糯而不膩。
醋溜鱖魚。酸甜適口，骨酥肉鬆。需串滋、跑滋，技術要求高。 雙皮刀魚。成品無刺無骨，細膩鮮美，展示揚州廚師脫骨技術。
清蒸鰣魚。清鮮適口，保持真味，蘇東坡、鄭板橋等曾賦詩贊鰣魚。 將軍過橋。中國名菜，一魚二做，名獻一味。
熗虎尾。中國名菜。熱菜冷吃，細嫩爽口。 清炒蝦仁。中國名菜，潔白、晶瑩、鮮嫩，富有彈性。
蛋美雞。中國名菜。以點圍菜，雞肉酥爛，燒賣鮮香。 三套鴨。中國名菜。家鴨鮮肥，野鴨香酥，菜鴿細嫩。揚州菜燉燜技藝代表。
揚州炒飯。中國名菜。鮮香味美，譽滿全球。有華人的地方就有揚州炒飯。 大煮幹絲。中國名菜。綿軟入味，精細絕倫。特色為：細、燙、湯、變。
文思豆腐。乾隆南巡時禦菜。由揚州文思和尚首創。一塊豆腐切5000多根，揚州菜刀工代表作。 翠珠魚花。創新菜。鮮豔光亮，刀紋清晰，外酥裡嫩，酸甜可口。
三丁包。中國名點。皮薄餡多，鮮香爽口。 千層油糕。中國名點。以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。
翡翠燒麥。揚州點心雙絕之一。餡心透綠甜潤。 禦果園。揚州夏季著名甜菜。將西瓜球等置於精雕細刻的西瓜盅內，展現揚州高超瓜雕技藝。
揚州炒飯

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