红烧羊排怎么样烧好吃。
备齐所有食材。
羊排反复洗净血水，蒸锅中放入水，放入羊排，加入橘子皮和白醋。
水烧开再煮5分钟，橘皮和白醋可以去除羊排膻味。
捞出羊排过水洗下，控水后放入高压锅中。想要汤快点烧好，我都是用高压锅，大家也可以用炖锅汤锅，时间长点。
将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净，桂圆去壳后，都放入高压锅中。
加入适量水，水要淹没过食材，也不能太多水，否则汤不够鲜美。
盖上锅盖，将按钮按到排骨处，待程序结束。
解压后打开锅盖，吃时加入盐和鸡精。
成品图出炉，好吃汤鲜没有膻味哦！
红烧羊排是怎么做的?
用料
小羊排 一斤半
葱 一棵，切花
生姜 5切片
干辣椒 一两
八角 三个
生抽 两汤匙
老抽 半汤匙（可不使用）
料酒 一点五汤匙
黄糖或冰糖 半两
桂皮 少许
茴香 一克
红烧羊排的做法
羊排入锅中焯水，加切好的生姜开水大火煮五分钟左右，去掉血沫。如果不喜欢膻味，可以多煮一会
羊排放在一边沥干水分，此时烧一壶开水备用。
锅中放少许油，（羊排在炒的过程中会有很多油溢出）所以这里不用放太多油
放入冰糖或黄糖，等待油热，糖会融化冒泡。
此时放入沥干水分的羊排，下锅炸至金黄色（这个过程非常之惨烈，高温油和糖四下飞溅，旁观者远离，当事人请做好全身及面部防护工作，否则伤人伤己）
上好糖色后，加入料酒，老抽，生抽，干辣椒，止住油烟。再翻炒一分钟。
加入备用之开水，放入八角，桂皮，茴香，加一勺白砂糖，大火煮开后小火慢炖。
等到水蒸发的差不多还剩四分之一，开大火收汁。此时羊肉已经煮烂，捞出在盘中凹好造型。锅中继续收汤汁。
收到铲子在汤汁中滑动，可以看见锅底为止。此时的汤汁中，酱油和糖的浓度很高了。关火，浇汁，撒葱花。
小贴士
羊排应适量多放糖，以提炼出羊肉特有的香味。
羊排 750克
胡萝卜 1根
土豆 1个
葱
姜
糖
八角
草果
香叶
小茴香
酱油
盐
料酒
红烧羊排的做法
八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中
胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片
将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出
热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
放入葱、姜和调料盒
加适量清水
烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆
烧到胡萝卜、土豆软烂即可
小贴士
也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择