兴国十大特色菜？

导读：兴国十大特色菜？ 赣州豆粑的做法大全？ 赣州回锅肉的做法？

1兴国鱼丝

2.四星望月

3.九层皮

4.三杯鸡

5.小炒鱼

6.酸菜炒东坡

7.牛肉汤

8.酒糟鱼

9.生焖鸭

10.荷包服

赣州豆粑的做法大全？

豆粑的具体做法如下:

1.将优质大米洗净，然后用纯净水泡一定时间；

2.将泡好的大米磨成米浆；

3.准备豌豆，将其放入温水中浸泡十五分钟左右；

4.把米浆和面粉1：1搅拌均匀，加入泡好豌豆；

5.在上述物品中加入适量的盐

6，用圆形的勺子盛上米浆，左右摇摆，让米浆在勺子中铺平，放入锅中油炸，将优质油烧热，将豆粑放入油锅中；

7.豆粑应完全没泡，金黄色才可起锅。

豆粑：将直接在锅内烫好的豆粑，可以再添加一下油烙着吃，可以在烙好以后再卷上一些辣椒酱，也是非常难美味的。

在江西大多数地区，在烙的时候，还会添加一些酱油以及蒜叶，也是一种简单烙饼的方法。

煮豆粑时所需要的豆粑无论是刚烫好的还是已经晾干很久的都是可以的，我们可以将切好的豆粑直接加一些青菜，

赣州回锅肉的做法？

1、准备一块五花肉，把五花肉洗干净之后，然后直接将其放入锅中。往锅内倒入适量的清水，加上生姜片、花椒，再倒上适量的料酒，然后开始煮。

2、煮五花肉，这个过程很关键，很多人炒出来的回锅肉很柴，主要原因就是煮的时候，没有掌握好正确的方法。大火煮开之后，我们再用小火慢煮30分钟的样子，大概7、8成熟就行，能用筷子插进去，而且没有血水就行。

3、煮五花肉的时候，千万不可直接将其彻底煮熟，不然后续再下锅炒的话，就很容易将其炒得比较老比较柴了。煮好之后的五花肉，我们捞出来稍微冲洗一下，然后控干水分，切成片状备用。

4、还有青蒜也洗干净，切一下备用。锅内倒油，烧热之后放上干辣椒、姜片爆香，随后把肉片放进去，不停翻炒，炒到五花肉的边边微微卷起，并且其中的油脂被炒出来即可。接下来往里面倒入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒，炒出香味。

5、随后我们把青蒜倒进去，然后放入适量的生抽、白糖，翻炒均匀以后就可以出锅了。

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