西昌特产：钢鹅（全国农产品地理标志）
西昌钢鹅是四川省凉山彝族自治州西昌市特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解，钢鹅又名铁甲鹅、西昌灰鹅。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。该鹅体型大，生长发育快，出肉率高，贮脂力强，是当地群众喜养的鹅种。
据了解，鹅肉营养价值高，其蛋白质含量为17%—22%，脂肪含量为3.33%—7.33%，是人们喜爱的食品。钢鹅可烹调加工成烧鹅、烟熏鹅、烤鹅、板鹅、和盐水鹅等，味美可口。尤其是鹅的脂肪，肥而不腻，别有一番风味。除肉、蛋供人们食用外，鹅绒也是重要的轻工原料，可加工制成的羽绒服、羽绒被和其他羽绒制品，是高级的防寒用品。鹅肝是珍贵高档营养食品，能滋补身体，是宴席上的美味佳肴。
2015年，西昌钢鹅保种场正式被确定为国家级遗传资源保种场，进一步促进了西昌钢鹅的保护和开发利用。当成为国家种场后，国家有关部门也将提供资金、技术等方面的支持，确保这个品种的保护与可持续发展。目前，西昌钢鹅的繁育研究还处于前期阶段，育种已经取得初步成功，种场已经具备每年繁育五六万只的能力。
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