西安品诺小吃培训毛血旺做法？

导读：西安品诺小吃培训毛血旺做法？ 陕西麻什子做法大全？

主料

毛肚50g 鸭血50g

午餐肉50g 木耳30g

豆芽50g 豆皮50g

油菜50g 葱10g

姜3g 蒜10g

干辣椒3g 香菜5g

辅料

郫县豆瓣酱2勺

火锅麻辣底料适量

麻椒适量

调料

油1勺 糖0.5勺

盐1匙 味精0.2匙

1. 准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。

2. 锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

3. 放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。

4. 添加适量清水或高汤煮开。

5. 放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。

6. 煮好的青菜装入容器中。

7. 锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。

8. 将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。

9. 撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香。

陕西麻什子做法大全？

烩麻食（烩麻什、猫耳朵）是陕西地区汉族传统小吃之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。

麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

做法一：

1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。

2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。

3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。

做法二：

1.普通面粉中分4-5次加入适量凉水（约80毫升）。和成光滑的较硬的面团，醒半小时。

2.土豆和胡萝卜洗干净，削皮，切小丁，泡入凉水。黄花菜、木耳和香菇泡入凉水。

3.面团可以切成几个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块。

案板上撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，在案板上由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完

4.汤锅内中火烧半锅水，烧开后倒入搓好的麻食。不时搅动一下，防止粘黏。煮至面熟，可尝一下，不要过软即可。捞出过一遍凉水，备用

5.黄花菜、木耳和香菇洗干净。黄花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡萝卜沥干水分

较深的炒锅中火烧热，倒入食用油，略有青烟时候倒入一小勺葱花，炒香后马上倒入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟。再倒入黄花菜、木耳和香菇。放入盐和生抽，炒匀颜色，倒入开水，水量稍超过菜量。盖上锅盖，煮3分钟

淀粉用适量水调开。取下锅盖，将水淀粉倒入锅中。臊子汤略稠时候，倒入煮好的麻食，搅匀。略煮半分钟。关火，出锅。

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