厦门沙茶面攻略 厦门沙茶面图片
导读：厦门沙茶面攻略 厦门沙茶面图片 1. 厦门沙茶面图片 2. 厦门沙茶面图片卡通 3. 厦门沙茶面照片 4. 厦门沙茶面图片高清 5. 厦门沙茶面图片广告
1. 厦门沙茶面图片
沙茶面，是一道传统的面食，其最具特点的就是它以沙茶酱制作而成的沙茶汤。沙茶酱其实是来自于东南亚国家的舶来品，有着浓郁的异域风味。而和面食共同组成的沙茶面，如今则流行于福建闽南地区、广东潮汕地区、台湾地区等。
沙茶酱是怎么做的?
沙茶酱，它的原名为沙嗲酱，为什么后来成为了沙茶酱呢?这是因为沙嗲酱在早年从东南亚国家被传入福建闽南地区，由于闽南人有着饮茶文化，慢慢地也就成为"沙茶"的称呼。更何况由沙嗲酱制作出来的沙茶汤，并不叫喝汤，它更多传承的是一种"饮茶"文化。
沙茶酱有着丰富的食材搭配，它的原料有花生、白芝麻、小鱼、虾米、椰丝、黄姜、辣椒、胡椒、香草、丁香、芥末、大蒜等十几种，这些食材混在一起后经过油炸后研磨成末状，即是鲜美的沙茶酱了。由于它兼具了多种不同口感的原料，因此在口感上也很多样化，既有着辣椒的香辣，又有着芥末的呛、还有着花生和白芝麻的香甜，更有着鱼虾的海鲜味等!
沙茶面，厦门第一面：
厦门虽然城市不大，是福建省内面积最小的，但其知名度还是很高的，因此餐饮业态也很丰富。光是面食这块就有多种选择，比如福建省内各个地区的沙县拌面、漳州卤面……但最值得提的还是厦门本地的面食，像是虾面、面线糊、沙茶面等都很具有厦门本地风味。
厦门沙茶面最重要的组成部分：沙茶汤、配料、面条
沙茶面的制作其实并不复杂就是选用闽南本地的碱面放入清水汤中汤熟，然后根据自己的口味加入各种配料 最后再浇入事先熬煮好的沙茶汤。而沙茶面所选用的碱面，是一种碱性的油面，这种面条在闽南地区(厦门、漳州、泉州)很常见，像是漳州的手抓面、卤面等也都是选用它。
最后要说的就是沙茶面的配料，主要由新鲜的海鲜、内脏以及各种丸子组成。海鲜一般有鱿鱼、鲜虾、文蛤等，内脏则有鸭腱、猪腰、猪肝、猪肠等，丸子的话鱼丸、虾丸、贡丸等，另外豆腐和鸭血也算是经典搭配。正常来说，一碗沙茶面根据个人喜好添加3至4种配料，也可以多选几样，因为沙茶面的价格主要在于你对于食材的搭配。
2. 厦门沙茶面图片卡通
厦门沙茶面出名
沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜；沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。
主料：泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.鸡蛋1个，沙茶汤
制作步聚
1、鸡蛋煎好后，将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可
3. 厦门沙茶面照片
在漳州这座用美食堆积起来的城市，可以品尝到各式各样的美食。虽然漳州在南方，但是这并不妨碍漳州人民对面食的热爱。沙茶面就是其中之一，沙茶面又称“沙爹面”，是马来华侨传进厦门的。但是个人觉得漳州沙茶面在厦门沙茶面的基础上，在汤头和配料上都有更好的升华，漳州的沙茶面加入了漳州人爱好的花生酱，提升了整个沙茶面的香味。浓厚的汤汁里辣味和花生酱的巧妙融合，一口吃下去简直是一种享受。
4. 厦门沙茶面图片高清
厦门沙茶面在厦门当地算是美食当中的佼佼者，微微的辣夹杂微微的甜，口味浓郁，芳香四溢。
5. 厦门沙茶面图片广告
原料
鱿鱼1只，大虾7只，花蛤200克，排骨400克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶150克，香叶3片。
调料
沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。
做法
第一步：先来做沙茶酱的底汤，电压力锅里放入焯好水的排骨，也可以用猪骨头，倒入1千克的清水，盖上盖子按煲汤键，煲好后放一旁备用。
第二步：把配菜处理一下，花蛤放清水里吐泥沙，吐完后清洗干净放盘子里，大虾去除虾线洗干净也放一起，鱿鱼去除内脏切成丝备用，同时准备一些菠菜洗干净备用。海鲜可以根据自己的喜好任意搭配。
第三步：做沙茶酱少不了蒜末，先把5瓣的蒜切成末，切好放碗里备用。
第四步：接下来开始做沙茶汤，起锅烧油放入一半的蒜末炒香，再挖入2勺沙茶酱，2大勺花生酱煸炒，小火不停的炒，炒出它们的香味。一定要用小火炒，否则炒糊了会发苦。
第五步：把它炒至冒泡泡时放入一小块冰糖，3片香叶，倒入刚才煲好的排骨汤，用铲子把它搅拌均匀。
第六步：调入一小勺盐，一大勺辣椒油，一小碗纯牛奶再把它搅拌均匀，大火把沙茶汤煮开关火备用。不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，放纯牛奶使汤更浓郁， 家可以试一下汤的味道，感觉味道刚刚好就可以了。
第七步：接下来煮面条，锅中烧水，水开放入面条和菠菜煮熟，这种细面条一般水开煮2分钟就熟了，把它捞起沥干水放入凉开水里。面条过一下凉开水就不会粘连在一起。
第八步：然后把面夹出来放碗里备用。
第九步：把水再次烧开，放入大虾、鱿鱼、花蛤煮熟，水开煮2～3分钟基本熟了。
第十步：再捞起沥干水放入面条里，倒入刚才煮好的沙茶汤，放入葱花和蒜末搅拌均匀即可享受美食了。
福建厦门沙茶面做好了，汤鲜浓郁，料足味美，是早餐和点心不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！
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