苏州特色菜

导读：苏州特色菜 苏州的名小吃有哪些？ 苏州有什么特色美食？

鲃肺汤
苏州木渎石家饭店的传统名菜。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻。鲃肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，配以火腿、笋片、绿叶菜等，香醇鲜美，慕名品尝的客人络绎不绝。
白汁鼋菜
鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以，苏州人有在春、秋二季吃“白汁鼋菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。
白汁鼋菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜。
碧螺虾仁
用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，别具风味。
松鼠桂鱼
相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。
西瓜鸡
以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。

苏州的名小吃有哪些？

来苏州三年了，给你推荐一下我吃过的苏州特色小吃，
～养育巷的潘玉麟糖粥，很小的一个铺子，糖粥甜甜的糯糯的，冬天夏天吃都好吃。
～阊门姚记豆浆，很奇怪的咸豆浆，喜欢的人特别喜欢吃，我记得是二十四小时营业的。
～苏州体育馆边上的祥鑫饮食店，鸡爪值得一尝，其他也可以，不过虽然都是小吃，吃下来也要人均30吧。
～山塘街里面臭豆腐，很多年的老店吃起来没啥特别的，不过天天队拍的老长了，
～木渎古镇里炒酸奶冰淇淋店，新式吃食，夏天来一杯炒酸奶吃起来这酸爽。
～观前街牛当道的牛杂不错，喜欢吃辣椒的多放点，蛮好吃

苏州有什么特色美食？

1.哑巴生煎
临顿路店：平江区临顿路温家岸12号
苏安新村店： 工业园区东环路苏安新村24幢对面(近苏安新村农贸市场)
它家的生煎皮子薄而脆，香味扑鼻，而且里面的肉也好好吃，鲜美多汁啊~~好好吃的，搭配小馄饨吃更好啊~~
生意很好，每次去人都很多，临顿路上新开的店也是，基本每次去吃都会排队~~
如果来苏州旅游的人一定要来尝一尝！！
推荐菜: 哑巴生煎
2.大阿二生煎铺
山塘街店： 金阊区石路山塘街42号
拙政园店：平江区东北街163号
强烈推荐它们家的蟹壳黄~真的是名不虚传
一进店堂，还没吃就能闻到蟹壳黄那诱人的香味了
5元4个，量还是很足的，圆圆的是咸的，长长的是甜的，比咸的略大一些。
我个人比较喜欢吃咸的，是葱油味的，做的金黄松脆，一咬下去，满口酥香，感觉真是很好~经常买来当午后的点心吃，又填肚子又愉悦嘴巴~
小提醒：一定要趁热吃，这样味道才会很好~
推荐菜: 蟹壳黄
4.绿杨馄饨
临顿路店（推荐）： 平江区临顿路239号(白塔路南侧)
观前街店： 平江区碧凤坊88号(观前街口)
吃过n家绿杨馄饨，每家味道都不太一 样，就觉得临顿路上的味道最好。
鸡汤馄饨是每次必点的，那个汤鲜啊~~有时候还会点几个汤团，很大，肉也多，很是鲜美。里面的小笼也不错，常带回去当早饭吃，就是有点油，像我这种胃不太好的人吃完了绝对得吃药~~
现在还有的买生的馄饨，买回去自己煮，附送的蛋丝一般比店里点的多很多
早上和中午生意特好~~
推荐菜: 馄饨 小笼 汤团
5.潘玉麟糖粥
地址: 平江区皮市街172号花鸟市场北门外(史家巷西口)
差点错过的一家小摊，很喜欢的感觉。
要了赤豆糊小圆子和酒酿小圆子，很怀旧的味道。一张简陋的小木桌，两张窄窄的长凳，手上是暖暖的小圆子，身边偶尔会有自行车路过，咿咿呀呀刚开始学话的娃娃从身边摇摇晃晃走过。
时光突然倒流，喝下的都是时光的味道。。。
桂花很香，甜而不腻，是记忆中那种朴实的甜。
推荐菜: 桂花赤豆糊圆子
6.桃叶铺甜品店
地址: 平江区平江路46号(大儒巷)
藏在小街小巷里，水墨灯笼招牌，红色墙壁，三张小桌，五、六个小凳，很和气、很温馨的感觉。出了名的双皮奶当然要点，红豆沙和血糯的都不错，一个浓郁，一个清甜，好喝！其他甜品也值得试试。价格不贵。逛平江路累了，不妨来这儿小憩。
推荐菜：血糯双皮奶 龟苓膏 鸡爪
7.王氏林记烧饼店
地址1 沧浪区凤凰街双塔菜场门口
地址2 金阊区劳动路60号胥门三香农贸市场
南环菜场，水香菜场也有哦~
他家的大饼生意实在是太好了，基本每次去都要排好长好长的队，看来深受大众喜爱啊~~味道确实是不错的，咬上一口，酥脆的感觉就充满了口腔，而且那个大饼吃起来闻起来都很香~~~属于大众喜爱的街边小吃
推荐菜: 烧饼
8.南园包子
地址1沧浪区十全街646号
地址2 苏州图书馆附近
特别出名的包子，中包、大包，菜包、肉包，分量都不轻，馅料足，汤汁多，口味偏甜，饿了就买上一个边走边啃，好吃又实惠，老少皆宜。
9. 祥鑫饮食店
地址: 沧浪区锦帆路通关坊对面(近皇废基)
就是一小店，生意却暴好。鸡爪又香又软又糯，脂膏厚厚的，难怪好评如潮；赤豆圆子软糯香甜，每次必点。性价比也蛮高，肚皮撑圆也花不了多少钱。就是地方很难找，第一次去最好拉上熟门熟路的朋友。
推荐菜: 赤豆圆子 咖哩鸡肉卷 鸡爪
10.品芳（非常感谢陆歆童鞋的推荐~）
坐落于平江路的小河旁，宁静而幽雅，整个都是木质结构，精美别致。里面都是苏州比较出名的小吃，不过本人最中意的还是久违了的泡泡馄饨，吃起来好有童年的感觉。
推荐菜：生煎，泡泡馄饨，绿佛饼
我爱祥鑫~说的都饿了。。

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