四川的宜宾和泸州二城为什么酒业兴盛？有什么

四川宜宾和泸州之所以盛产白酒，的确与地理因素息息相关，另外除了这两座城市以外，周边还有多座城市也盛产白酒，所依靠的也是得天独厚的地理气候条件。

合适的纬度和独特的盆地地理环境，促使宜宾和泸州四季温差比较小，特别是空气湿度，可以说是终年恒湿的，这种气候适合大部分微生物生长。酿酒过程中离不开窖池发酵，窖池中微生物越多、越活越，在发酵过程中分解越全面，所出产的酒水越醇厚，同样的原材料，同样的酿造工艺，不同的纬度天差地别。

另外，宜宾和泸州酿酒所使用的原材料、水源等也都来自当地，合适的地理位置土壤肥沃，所产谷物不管是小曲糖化还是大曲发酵都能产出优质白酒。另外就是我国西南地区的水质独特，不管是地表水还是地下水，都因为土壤的过滤属性以矿物质属性，使水质甘甜且富含矿物质，进一步促进白酒品质。

其实这一区域不仅这两座城市盛产优质白酒，除了泸州老窖、宜宾五粮液以外，周边的剑南春、沱牌、郎酒等著名白酒品牌，所依托的都是独特的地理位置。这一区域酿酒历史悠久，很多传承古老的酒窖依然在源源不断出产优质酒水。

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