红烧铁狮子头的做法？

导读：红烧铁狮子头的做法？ 红烧狮子头的制作方法 红烧铁狮子头的做法

关于红烧铁狮子头的做法，下面我就来详细的说一下操作流程吧。

1、选用3分肥7分瘦的猪肉绞碎；

2、准备好葱姜切末备用；

3、肉里放入盐，胡椒粉，葱姜末按一个方向搅拌均匀；

4、趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎；

5、放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀；

6、再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲；

7、取适量肉馅用双手团成一个圆球形状；

8、油烧热至8成即可放入肉丸子；

9、炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题；

10、另起一锅，锅底少许油小火炒冰糖，冰糖融化后放入香料快速翻炒30秒，然后加适量清水.；

11、水烧开后加入所有炸好的狮子头，然后加入2勺老抽，焖煮15分钟收汁；

12、出锅。

红烧狮子头的制作方法 红烧铁狮子头的做法

1、食材:猪肉糜适量，黄酒适量，食盐适量，白糖适量，花椒水适量，姜末适量，麻油适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，荸荠碎适量，土司末适量，香葱适量，生粉一点点，姜片适量，八角1个，桂皮1块，老抽适量，生抽适量，白糖少许，开水适量。

2、往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个方向搅拌，打上劲。

3、将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子，放置一边待用。

4、起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，捞出，沥出油，待用。

5、锅内少许放些油，润润锅，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸。

6、煮沸后，将狮子头放入锅内，大火煮开后，转小火笃30－40分钟即可。

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