泉州有什么特色主食？

导读：泉州有什么特色主食？ 泉州有哪些比较有特色的庭院美食？

说起泉州的特色主食，还真不少。简单说几个吧

湖头米粉安溪湖头米粉的原料是大米，但制作所用的水是五阆山下天然矿泉水，所以出品的米粉质量上乘，晶莹剔透，可炒、可煮，非常柔韧，好吃。

蓬华芥菜饭因为得天独厚的地理位置，蓬华的黑芥菜口感极好，向来是泉州人最喜欢的蔬菜之一。如果是遇到霜冻，这里的芥菜反而更加好吃。因而这里的人们对于芥菜的做法除了炒、晒干，还能将其做成芥菜饭。一碗芥菜饭的好坏，是由芥菜的口感所决定的。蓬华的芥菜如此美味，所出的芥菜饭更是美味至极。

白萝卜饭显而易见，白萝卜饭的主料是白萝卜和米饭。但智慧的泉州人非常善于运用食物的味道来搭配，一般会加入带肥肉的猪肉、香菇、海蛎干、虾干等来丰富这份主食的味道。泉州的白萝卜饭看起来平淡无奇，却美味十足。还上过《舌尖上的中国》呢。

壶仔饭壶仔饭是晋江深沪最负盛名的小吃之一，它口感油而不腻，风味独特。壶仔饭一定要用糯米煮，煮好后五六个小时口感都不会有变化。在泉州的中山路一条小巷子内，也深藏着一个壶仔饭的小店。

卤面卤面是泉州的一道特色美食，面条为主料，辅料则有瘦肉、鱿鱼须、花蛤和各式绿色菜蔬，还可以是香菇、虾、笋丝、芫荽、韭菜、豆芽，泉州人的很多重要节日都会有其身影。比如生日、乔迁等等。和莆田卤面、漳州卤面不同的是，泉州卤面的面条有加碱面和不加碱面两种。

生活在泉州真的是很幸福，光是主食就有很多种。

（闽南网 林淳淳）

泉州有哪些比较有特色的庭院美食？

介绍两家我个人去过的觉得环境很不错的庭院式美食：1. 小城故事会。泉州华侨新村三层独栋庭院，有鸟、有狗、有鱼、有烟火气，快哉？满墙的爬山虎绕着院落，成熟的龙眼都要把树枝压坏了。说趣逗鸟，庭院小酌。理想中的生活，也不过如此了吧。初次来，还以为误闯了谁家的旧宅。二三十年前的老物件随处可见。尘封上锁的柜里好像还藏着最喜欢吃的奶糖，DVD里放着父辈最喜欢的闽南歌。夏季的夜晚，坐在藤椅上乘凉正合适。布置装点它的人却说，最喜欢的是这里的窗，因为和小时候家里的一模一样。每一个包间，布置得也如同在家一般，吃着属于老泉州的味道。红砖青瓦，在渐渐上锈的栅栏之中，蒙上了一层岁月的痕迹。也蒙住了我们对于小时候的记忆，如今却需要它来讲述着过往。闽南的经典菜在他的菜单上在这里都能找得到，有小时候妈妈做的味道。还有很多还原传统味道的泉州菜，有一些还加入了他自己的创新。想尝些平价的家常菜、拍照的话，建议中午去。如果消费能力较高，晚上承接客人也是不错的选择。

地址：泉州鲤城区中山北路华侨新村5排15号

2.蚂蚁庭院。也是泉州比较老的一家店。我很喜欢这家的装潢，幽静，适合闺蜜、情侣聚会。小清新的装修，宽松用餐环境，色香味俱佳的菜肴，都会让人心情愉悦，食欲大增。主要是里面的鱼子饭我觉得很好吃，不过就是有点腻，要配饮料喝，感觉这个鱼子饭配苏打水就刚刚好了，还有醋肉豆腐这些就正常吧，酸菜鱼也蛮不错汤不腻好喝，饮料让鲜榨了胡萝卜苹果汁。

地址：泉州鲤城区县后街（二院后门）

（闽南网洪阿霜）

市区比较近的到晋江五店市，有老闽南建筑风格，各种泉州本地和外地的餐饮，商业气息浓了点；

比较特色的可以到惠安小诈的渔家海鲜、德化县城陈家私房菜等

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