清汤

湛江这天气越来越热，好想吃点酸酸甜甜、清清凉凉的东西解节热……上一期说到雷州的小吃，唯食君对那腌芒果腌菜什么的超级想念！好想再吃一回！雷州除了小吃迷人之外，还有狗肉和牛杂。所以这一期，唯食君给大家介绍的是雷州的清汤牛杂！为什么不是狗肉？因为唯食君被人带错路，错过了！！！下次有机会补回~

在雷州南湖广场，雷州博物馆旁边。穿过广场上的小吃街，从博浪体育沿着湖边一直往下走，大概几百米，走到第二个小桥处，有一家“牛仔城”。沿路上有好多家饭店，唯食君却选择了这一家，这是雷州的朋友介绍的。店内店外都坐满了人，据说人多的地方，味道肯定不会差哟~

路边是沿着南湖边上摆着桌椅，大家围着小桌子，坐在矮凳上吃着滚热热的牛杂汤。即使天气炎热，吃得满头大汗，貌似这里的人都习惯这样去享受美食。店内则是那种旧式的吊顶电扇，几十平的店里，你挨着我我挨着你坐着。

点菜的地方是在门口的对面，老板起灶炉在现切现卖。把煮熟了的牛杂切好，放在汤碗里，然后淋上滚汤，简单的操作就成了一锅清汤牛杂。当然，这其中煮牛杂的过程，这牛杂汤水是如何熬制而成的，还需要很长的工序。

牛杂汤68元一斤。一锅清汤牛杂，配料十足！大块大块的各种部分的牛杂、酸菜、白萝卜、葱花等。

人们喜欢点上一锅清汤牛杂，一碟烫菜，一碗米饭，就这样解决了当天的午餐。简单而又美味。牛杂新鲜，口感柔软，吃得出来是熬煮了很长时间才有如此的软度，沾上面酱，很有风味！