青海特色小吃

青海湖不仅有众多美丽的景点，还有许许多多的美食。由于周边居民以藏族和回族为主，因此饮食方面也多为独到的藏式风味和醇香的清真风味。出去游玩，不可能光玩不吃的，品尝当地美食是很重要的。这里，我就推荐几款青海湖当地有名的美食吧！

手抓羊肉，相传有近千年的历史，在漫长的岁月中，手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里极少见，名流视之为难登大雅之堂，不屑一顾。新中国成立后，越来越多的游客涌入青海，手抓羊肉也成为了游客们所青睐的一道美食。仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡，令人赞不绝口。草原上的羊肉色、香、味俱全，充分体现了草原牧人粗犷、豪放、热情、好客的性格，有兴趣前往青海湖游玩的朋友们可千万不能错过了！

在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，也就是人们所说的青海老酸奶，传统的青海酸奶是在瓷碗中发酵的，借着炕上的高温行程固态酸奶，上面会浮着一层黄色的奶皮，吃的时候可以撒上一点的糖来增加口感。青海老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。和其他的酸奶不同，青海老酸奶和豆腐脑更像，口感比其他的酸奶更细腻，更鲜美，品尝之后回味无穷，口中充满草原的味道。

杂碎汤可是青海人民非常喜爱的一道美食，配上一块馍，就是完美的早餐。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，香味浓，汤汁鲜美，既能补身、耐饥，又能抗寒。

尕面片，算是是青海人面食中最普遍而又很独特的一道了，这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，然后用潮毛巾盖上片刻，也被称“回面”。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。这种面口爽滑且很有嚼劲，加上牛羊肉、粉丝、辣椒，让人吃了根本停不下来！

牦牛肉干作为高原地带特有的牛肉干，无论是从口感上还是营养价值上，都比普通牛肉干要高一个档次。牦牛在放养的过程中，会吃到草原上的虫草以及其他一些野生药材。这使得牦牛肉本身的营养丰富，含有很多其他肉类没有的微量元素。很多人都说，吃了牦牛肉，就相当于吃了虫草。牦牛肉干非常有嚼劲，味道很鲜美，且高蛋白，低脂肪，非常适合送给亲朋好友。

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