青岛不仅风景优美而且美食也很多，有哪些必吃

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青岛我去过两次，说真的里面美食真的是很多，俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，青岛作为一个沿海城市，它所蕴含的海洋资源特别丰富，各种美食和小吃也数不胜数，有的胜在口味出众、有的胜在性价比。性价比高的美食，诸如金麦园的面包、西镇电烤肉等等，这里就不再多讲了，今天介绍下很多来青岛旅游的小伙伴认为口味最为出众的几种美食。

肉沫海参，这是青岛本地的一种名菜，因为海参“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇。经过青岛人不断的食用和改良，做出用肉末与之搭配的菜肴，更加增添了海参的鲜美。肉沫海参泽红亮，味道鲜辣，细嫩适口，是当地人用来招待贵客的佳品。

海鲜卤面，是最能代表青岛的特色美食，也可以称为小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，可谓色香味俱全的面食极品。一碗不起眼的海鲜卤面，不仅体现了青岛人的烹饪智慧，也就地取材将各地人们烹饪海鲜的经验加入到面食中去，可以过来游玩的客人，享受到既美味又经济实惠的面食佳品。

酸辣鱼丸，是青岛的特色菜肴之一。做鱼丸主要原料就是鲅鱼和猪肉，先将鲅鱼去除内脏冲洗干净，从中间手撕下鱼皮；将鱼肉剁成肉泥。之后同样将猪肉洗净剁成肉泥，两种肉泥放到一起继续剁，中间分次添加花椒水剁至鱼茸细腻状，最后把鱼茸挤成大小一致的丸子投入水中起火烧开即可。食用时配以酸辣浓汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。

崂山菇炖鸡，是青岛本地的代表菜之一。主要选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。崂山菇又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

炸蛎黄，是青岛的特色菜肴，其的做法简单，色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃。蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。主要做法就是将蛎黄拣去杂质，用清水洗净，撒上盐稍腌渍入味后放入面粉中沾匀；之后把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时捞出即可，上桌时外带花椒盐口感更加丰富。

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要说到青岛的美食那真是太多了，当然第一印象肯定是啤酒了，当然还有就是蛤蜊，鱿鱼，甜沫，排骨米饭，香酥鸡。

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