我要做一顿午饭,想要做四菜一汤…荤素搭配、
家庭最适合四菜一汤啦 第一道菜:青椒茄子
原料:
茄子500克,随意几个青辣椒,酱油2汤匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。
做法:
1、将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片,把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。
第二道菜:肉烧海带
原料:
带皮五花肉500克,水发海带200克,酱油1茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,盐3茶匙,葱段、姜块若干,大料3-4粒。
做法:
1、将五花肉洗净,切成2-3公分的块;将海带洗净用开水煮15分钟左右,切成菱形片待用(用海带丝,则挽成结)。
2、炒锅中放入3汤匙油,加热,放入糖炒成金黄色,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带,放入酱油、绍酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可。
第三道:鲜菇海鲜粥
原料:
粘米2汤匙半,糯米1汤匙半,果皮(小)1片,泥艋150克(约4两),新鲜冬菇或草菇50克(约1两半),虾仁100克(约2两半)。
米的调味料:
盐半茶匙,油半汤匙。
虾的调味料:
盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
做法:
1、粘米和糯米混合后洗净,用热水浸1小时,沥清水分,加调味料腌约15分钟。
2、果皮浸软,洗净。
3、虾仁洗净,用调味料腌片刻。[美食中国]
4、泥艋洗净,用少许胡椒粉调味。
5、米放入一个煲或一个深容器内,加热水1000毫升及果皮,盖上盖,留一开口处疏气,高火煮10分钟,再用中火煮20分钟。
6、冬菇或草菇洗净切粒。
7、把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内,继续用中火煮10分钟,便可供食。
第四道菜:蒜苗炒虾
原料:
大虾500克,食油100克,味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量,豆粉1茶匙。
做法:
1、大虾切成段,清蒜苗切成小段。
2、锅内加油烧热,放入虾炸至八成熟时,倒出一部分油,再放入葱、姜末、蒜苗等调料,翻炒一下,勾芡,稍翻几下即成
凉拌三丝
原料:
粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。
调味料:
高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
做法:
1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状,再以冰水浸泡,将之冷却,最后将水分沥干,切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉,再切丝备用。 [美食中国]
3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味,煎成薄蛋皮;待冷却后,切丝备用。
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均,把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀,盛盘后将番茄切成半圆形,和香菜一同摆盘装饰即可。 汤:炖排骨
炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
都是我认真选的,简单,料好选,荤素搭配合理
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