萝卜炖羊肉三放三不放？

导读：萝卜炖羊肉三放三不放？ 萝卜炖羊肉的做法？ 萝卜炖羊肉怎么做好吃，红萝卜炖羊肉的家常做法

三放是指葱、姜和酒，去腥三件套，葱包括了洋葱、大葱、小葱等，都是很好地去腥膻的配料。

酒包括了料酒、白酒、黄酒等，这三种酒也可以去腥膻。三不放是指花椒、八角和醋，只会让羊肉的味道更奇怪，不仅不能去腥膻，还会破坏羊肉的鲜味。

去羊肉膻味的配料还有很多，比如香菜、萝卜、胡椒等，如果是炒羊肉或者烤羊肉，还可以加孜然粉、辣椒面等配料，可以掩盖羊肉的膻味。

萝卜炖羊肉的做法？

羊肉洗净，凉水下锅，慢慢煮沸，撇出血沫儿（反复），放入切成大段的葱、姜，些许料酒，胡椒粉（去膻）、大料，花椒（可不放），可适当放些当归，黄芪之类的药材（羊肉和当归在一块很补的，不过也得因人而异），还有其它调味品如：肉蔻，草果，桂皮之类（根据各人口味）如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放，只放葱姜，炖煮一小时或更长时间，至肉软烂，最后加入白萝卜块，盐，不盖盖子再炖10-15分，最后出锅可以加点蒜沫和香菜，提鲜去膻，应该很不错的。试试吧！做菜炖汤这类的事必须要自己在不过的亲自实践过程中才能逐渐获得真知，祝你好运。

萝卜炖羊肉怎么做好吃，红萝卜炖羊肉的家常做法

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

羊肉900克 胡萝卜一根

辅料

花椒料包一个 白胡椒粉适量
香油1小匙 盐适量
姜片适量 葱
料酒 水3500毫升
胡萝卜炖羊肉的做法步骤

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

5. 再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。 喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

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