红烧兔肉最正宗的做法王刚？

导读：红烧兔肉最正宗的做法王刚？ 红烧兔肉该怎么做？

食材明细：兔肉、生姜、大蒜、辣椒片、老抽、黄酒、盐各适量

1、先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。

2、将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。

3、当兔肉开始变色的时候，加入一勺辣椒片。

4、翻炒到完全断生后，加入黄酒，老抽和盐调味炒匀。

5、炒匀后加入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖。

6、烧到兔肉用筷子插一下，觉得软烂可以了，就可以大火收汁儿了。

7、美味的红烧兔肉就做好了。

食材明细

兔肉 1只 、 八角2个 、 桂皮1块 、 香叶2片 、 姜1小块、小葱1根

王刚的红烧兔肉最正宗的做法

1、兔肉洗净，斩成小块

2、准备八角 桂皮 香叶 姜片

3、锅里放水，并放入一半的上述佐料至水开，放入兔肉焯水3分钟，去浮沫，捞出个大腿

4、锅内热油，放入八角、 桂皮、 香叶、 姜片爆香，放入兔肉，一起煸炒

5、加水，没过兔肉，放入生抽和糖，大火烧开转小火至汤汁收干，洒上葱花，装盘

红烧兔肉该怎么做？

。

我个人平时不太吃兔子肉，一是自己属相是兔，二是觉得兔子这个生物呆萌极了。。。有点不忍心。。。。但是有两种兔子做法，是我吃过的最好吃的。。。。都比较麻烦。。。不过真心美味。

第一种就是自贡冷吃兔，适合爱吃辣的朋友。兔肉斩成小块，用料酒、生抽腌制。大概腌制一小时。然后备炒制的香料，有小茴香，八角，桂皮、香叶、陈皮、花椒、生姜、以及二荆条干辣椒，干辣椒用剪刀煎成碎段。装在一个大碗里备用。下重油，油热后将腌制好的兔肉倒入，煸炒到兔肉变成表面略焦的时候盛出，留少许油，将刚才备好的香料全部倒入，中火，把香料炒出香味，倒入刚才的兔肉，加盐，老抽，料酒，白糖，记住一定要加糖，否则味道差很大。炒匀后洒一点白芝麻和花生碎，出锅，放凉了吃，配冰啤酒简直爽呆了。要点：兔肉记住不要炸过老，要焦而不柴。把握火候是关键。陈皮要多一点，才会辣而舒爽，回味无穷。

第二种是不辣的做法，适合冬天热热的来上一碗。这是我朋友妈妈自己发明的，取名叫香香兔。。。。。无法直视的名字。。。兔肉去骨剁成肉糜，也可以去骨后用绞肉机，不过没有手剁的好吃。。。。肉糜加入两只蛋清，玉米粉，盐巴，生姜茸，一点点料酒，然后在盆内用手不停以顺时针抓捏，再摔，再抓，再摔，犹如揉面这样重复至少二十分钟。

然后准备番茄五只，切成块，拍几颗蒜，起油锅，炸香蒜，倒入番茄，炒出汁的时候加入高汤。没有高汤就清水，倒入一些番茄酱，再放白胡椒粉，最好多放一点。开锅后下兔肉糜，用虎口处挤出，等肉糜飘上来之后就好啦。洒一点葱花，真是绿的碧绿，红的鲜红，白的润白。冷的时候喝一碗，觉得生命里就是要这么一碗热汤！至于红烧爆炒之类的做法和鸡肉没太多区别，就不赘述了。吃起来吧！

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