你的家乡有那种少有人知的、非常特色的美食吗

在广东的江门有一种特别的食物，名字听起来令人不敢靠近，闻风丧胆。它就是“鸡屎藤饼”。但是江门人听到这个食物总会感到一丝丝温暖。没有吃过之前，你肯定会好奇地问：“鸡屎”也可以吃？真的有一股鸡屎的臭味吗？“鸡屎藤饼”一开始是江门地区清明节前后必食的小吃，吃起来并没有臭味，反而味道清香可口。渐渐成为五邑地区随处可见的特色小食。

“鸡屎藤饼”并不是像字面所说的根鸡屎有关系。“鸡屎藤饼”是用“鸡屎藤”作为原料制作而成的。“鸡屎藤饼”学名乌芹藤，是一种南方很常见的植物，因为叶子被揉碎之后，闻起来像鸡屎的臭味，因而得名。“鸡屎藤”还可以入中草药，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。广东潮汕地区的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，“鸡屎藤”熬汤更是必不可少的法宝。

1、五邑地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净。2、用石磨（可改用其他工具）把叶片磨成细碎状。3、晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉。4、然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团。5、煮至熟，加入糯米干粉。6、再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。7、制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。

所以，下次有机会来到江门，听到“鸡屎藤饼”这个小吃，不要惊讶不要觉得出奇怪，尝试一下，它一定给你会带来不一样的感受。

把孵化到两周左右的毛蛋放到锅中加入清水，煮透煮熟就可以吃了。

偶然发现了这个提问，正好我们这里有一种少有人知的、非常有特色的美食，现作答如下。

听说有的地方吃蛇，有的地方吃猫，还有的地方吃鼠，我们这地方吃的这东西不知道你是否吃过？

在我们这儿，你会经常听到“十五天的毛蛋、十五天的拳鸡”这样的叫卖声，卖的是已经煮熟了的发育到十四天或十五天的鸡胚蛋。销量还是很大的，利润还是很丰厚的。大排档、酒店里，大集上、肉食店都有销售，是很好的下酒肴，就连小孩子也喜欢吃。现在有专门生产毛蛋出售的，孵化到两周左右的时候就中止了胚胎的继续发育而作为食物出售了。

由鸡蛋孵化成小鸡，一般要经过21天的时间，当鸡胚发育到两周时，卵黄吸附着胚胎，胚胎已具有鸟的雏形，各器官已发育成形，有的已出现绒毛，这时羊水是最多的时候，营养物质的生物活性处于最佳状态，所以，这之后鸡胚快速发育，羊水、卵黄被鸡胚快速吸收，你想想，再有五、六天的时间它就能自行破壳、成为活蹦乱跳的可爱的小鸡了，所以孵化到十四、五天的时候，也就半蛋半雏的时候，鸡胚蛋味道最为鲜美。

把孵化到两周左右的毛蛋放到锅中加入清水，煮透煮熟就可以吃了。

吃的时候，是有顺序的，要先敲破胚壳的大头，小心地揭开一小片蛋壳，揭破胚膜，用嘴吮吸羊水，然后吃胚胎，最后吃卵黄，慢慢地咀嚼感受滋味，那叫一个鲜啊。当然必须煮熟后趁热吃，鸡胚蛋中的羊水是好东西，在煮的时候、取的时候要小心，切勿弄破蛋壳丢失了羊水。

被细菌、病毒、真菌等感染了的已变质的无精蛋、死胎蛋是不能食用的！

一个鸡蛋就能变成一个鲜活的生命，可见其营养成分之全面之丰富。鸡蛋、鸡胚、成鸡，都是营养丰富的食材，不知道你们哪儿是不是吃毛蛋、拳鸡，吃这个东西是不是我们这个地方的特色？

毛蛋也叫拳鸡，你们那里有吗？

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