红烧兔肉的家常做法 干煸兔肉？

导读：红烧兔肉的家常做法 干煸兔肉？ 红烧兔肉怎么做好吃 家常红烧兔肉的做详解

一、红烧兔肉做法：

食材用料

兔肉半只，生姜适量，油适量，盐一勺，白糖两勺，清水适量，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺

1，兔子提前处理好了。兔肉带有腥味，可提前用清水浸泡几次，再加葱姜蒜焯水去除，烹饪过程中可添加蒜头，料酒等香料，不仅去除腥味，还可增加菜的香味。

2，将兔肉切成小块。生姜切姜丝。

3，锅中加适量油，油温六成热，加姜丝爆香。

4，捞出姜丝，将兔肉放入。

5，爆炒至兔肉均匀裹上油花，颜色变深。

6，加一勺料酒炒香。

7，加适量的清水，水量盖过兔子一半即可。

8，加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意：老抽调色，生抽调味。

9，再加入两勺白糖。翻炒均匀，开大火煮。

10，煮至兔肉上色，放一勺食盐调味。继续煮。

11，煮至汤变少一半，给兔肉翻个身。使上色上味均匀。

12，煮至锅中汤汁浓稠，转小火慢慢焖。

13，待收汁，即可出锅。

14，时间到，红烧兔肉出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。

二、干煸兔肉做法：

食材用料

干辣椒10个，蚝油少量，酱油少量，孜然粉少量，蒜末少量，兔肉四分之一，洋葱1个，蒜苗2根，香菜3棵

第一步:先将兔肉切小块，用热水洗过去味

第二步:蒜末，孜然粉，酱油，蚝油腌制30分钟

第三步:锅中倒入油，加入锅中爆炒，盖上锅盖闷一个小时，打开盖子，大火收汁，出油了，继续闷半小时

第四步:加入干椒，蒜苗，洋葱，炒五分钟，关火，出锅摆盘，喜欢香菜可以加香菜

红烧兔肉怎么做好吃 家常红烧兔肉的做详解

食材用料三去兔1只   

大蒜3瓣相克食物

花椒粒一小撮

豆豉少许相克食物

干辣椒（可省略）3个

香葱3根相克食物

火锅底料1小块

料酒2大勺

蚝油1 小勺

老抽1大勺

生抽1小勺

白糖少许相克食物

盐适量

鸡精少许

八角等大料每样1个

红烧兔肉的做法1.成品图。2.三去兔1只，冲洗干净。3.剁成块，大小均可。4.锅中水烧开，倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟即可。5.捞出冲洗干净沥水备用。6.大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，小天鹅火锅底料一小块（跟1个大蒜瓣那么大即可，别太多），如图。7.锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。8.倒入兔肉转大火翻炒片刻。9.沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，我用的是绍兴黄酒，每次一瓶盖，炒吸收后再淋入一瓶盖。10.加入一小勺蚝油，继续大火翻炒。11.撒少许白糖，继续大火翻炒。12.加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鲜生抽提味。13.根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。14.倒入清水刚没过兔肉，加入大料和葱结。15.大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软。（喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟。）16.兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀，转大火収汁，汤汁随自己喜好留多点或少点，但千万别收干！17.盛出装盘，用葱撕成细丝点缀装饰即可。主料

光兔

300克 辅料

香葱

适量

姜块

适量

青蒜

适量

干辣椒

适量

八角

适量

十三香

适量

生抽

1小勺

老抽

1小勺

盐

适量

冰糖

适量

� ��酒

适量 步骤

1.材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

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