螺狮粉怎么做？

导读：螺狮粉怎么做？ 大山煎饼做法具体做法 惠州特色美食

配料：
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了

大山煎饼做法具体做法

大山煎饼:碣石山镇非物质文化遗产
　　大山煎饼，它起源于山东省无棣县碣石山镇（原大山镇），大山煎饼历史悠久， 据民间传说，大山煎饼已有200多年历史。由于大山煎饼味美、生意好，群众都积极学做，成了养家糊口的手艺。
　　大山煎饼的特点主要有以下几个方面：
　　一是皮脆，面粉由平底锅烤制；
　　二是内容丰富，根据个人爱好，添加不同的菜类，有一种五颜六色的感觉；
　　三是价格廉，大山煎饼的价格随行就市，是老百姓买的起、吃的起的美味佳肴。大山煎饼做工独特，是当地的名吃。
　　大山煎饼制作需要的主料有肉类、鸡蛋，辅料有八角粉、花椒粉、生姜、大葱、大蒜等；
　　大山煎饼在清朝康熙年间传入大山街，以家庭作坊的形式加工出售，据不完全统计，大山境内煮煎饼的就有20余家，大山煎饼的发展，让无棣人从它的市场魅力看到了商机，纷纷学习煎饼制作技术，经营起了大山煎饼摊。不但群众增加了收入，还为大山煎饼的发展，注入了新的生机。大山煎饼的制作，带动了地方经济的发展，它的色、香、味吸引了更多的外地食客，朋友远道而来。

惠州特色美食

惠州是有很多美景
　　发糕：
　　发糕是有特殊用途的食品，虽然在惠州十分风行，但在市面上一般是见不到的。因为制作过程总往往混入花红粉，而且每次总是蒸很大的一个，又被称作大红发糕，取其色彩喜气、名字吉利，是一种讨口彩的喜庆食品，普遍用于人生各种喜事的礼仪当中，婚嫁、寿诞、生子都少不了发糕助兴。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，蒸发糕的笼屉特别巨大，蒸好的糕点发得越大主人家就越高兴。仪式中，主人将大发糕切成小块，或作为贺客的回礼，或分发街坊四邻，让大家都可以分享到欢乐和福气。
　　狗肉煲：
　　我国东南大部分地区都喜欢吃狗肉，也产生了各种各样的烹制方法，而惠州人最喜欢狗肉煲。狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火久煲。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴。
　　敛糕：
　　敛糕，惠州话读作“敛校”，是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕;出生满月，外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”，也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水调匀，加上糕种，而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉，使敛糕呈红色。
　　梅菜扣肉：
　　梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐被称为“惠州三件宝”，精选横沥土桥梅菜芯，上好五花肉，要经过煮、炸、焖、蒸等工序，原汤勾芡，肉烂味香，肥而不腻，咸中略带甜味。据说这道菜是苏东坡谪居惠州时，教当地厨师仿照杭州东坡肉的做法，配上当地 特产梅菜创造出来的。
　　酿豆腐：
　　酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，岭南不产小麦，逢年过节，南迁的中原人就以酿豆腐代替饺子。
　　酿豆腐选用嫩滑的东江豆腐，切成长约5公分，宽约4公分，高约2.5公分的块。把猪肉、鱼肉、虾米剁成馅，加上鸡蛋、葱、左口鱼等配料搅拌均匀，在豆腐中间挖一小洞酿入肉馅，煎至金黄色，再加入上汤、配料，砂锅中火焖熟，下老抽调色，加葱花、左口鱼末等便成。
　　盐焗鸡：
　　盐焗鸡是东江传统菜中的一大名菜，已有三百多年历史。传说它来源于东江惠阳盐场用盐储存熟鸡的习惯，当地盐商设宴请客时，厨师也尝试以盐焗鸡，最终形成了一套完整而复杂的制作方法。现在盐焗鸡已经发展出多种不同的变化，但还是以传统做法最受欢迎，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓，上碟时，还必须注意砌回鸡形。
　　沙糕板：
　　惠州风俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分发邻里众亲庆贺。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖过筛，蒸熟切成两寸见方的块，松软可口，是当地儿童特别喜欢的零食，旧时卖沙糕板的小贩往往习惯将蒸糕的板隔顶在头上沿街叫卖，为古城风情一景。

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