豆制品的发展潜力怎么样？

豆制品的发展潜力很高：

饲料蛋白质变成动物蛋白质的利用率是 6%〜38%，亦即植物性蛋白质的损失率在72%以上，致使动物性 蛋白质价格较昂贵。从植物中直接提取蛋白质作为食品来补充人 体营养，是比较经济和理想的。而植物中尤以大豆和大豆制品对 蛋白质的利用率最高，又不会产生副作用。因 此，随着我国经济的发展，人民生活水平的不断提高和食物结构的 变化，豆制品（如豆腐）在人民生活中的地位将日益提高，其发展前 途是不可估量的。

Hash:fbe2443e05c6c5afa6fd24a970a1cce70c11e3ac