舌尖上的潮汕18种小吃都有什么?

1、咸水粿

将米浆倒入小茶杯中蒸熟，取出后，粿成小碗一样中间凹进去的形状，然后放上重油炒制的菜脯粒，浇上甜酱或者糖浆。

2、红桃粿

香软可口，还可以蒸、煎、煮等多种吃法，凡时年八节祭拜必备。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。

3、潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。

4、耗烙

“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。耗，也叫牡蛎，潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”，所以“蚝烙”实际即是“牡蛎煎”。

5、潮州春饼

潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。

潮汕牛肉丸、肠粉、蚝烙、草粿、油索、咸水粿、鲎粿、韭菜粿、鼠壳稞、绿豆饼、粿汁、卤味、菜头粿、菜头丸、落汤钱、鸭母捻、达濠鱼丸、春饼

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