水产品如何保存不容易坏

导读：水产品如何保存不容易坏 什么是冷冻保鲜，应该如何将水产品冷冻保鲜

一般新鲜的水产品保质期比较短，大多数水产品的变质都和外界环境和产品本身变化有着很大的关系，所以在保存这些水产品时要从根本着手，最健康也最有效果的保存方式是低温冷藏保鲜，水产品在低温情况下细菌繁殖会受到抑制，这样就可以延长水产品的保质期，而且低温情况下对水产品本身的营养和外观都影响不大，在食用时还是新鲜美味。

什么是冷冻保鲜，应该如何将水产品冷冻保鲜

一、冷却、微冻、冻结和冷藏。

1、冷却保鲜。保藏温度在0～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法，此法简便易行；水冰法是先用冰将清水降低至0℃，然后把鱼类浸泡在水冰中，待鱼体冷却到0℃时即取出，改用撒冰保藏，此法一般应用于死后僵硬快或捕获量大的鱼，优点为冷却速度快。

2、微冰保鲜。保鲜温度在-1～-5℃，其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法，目前应用于生产的尚不多。

3、冻结和冷藏。水产品要长期贮藏，就必须经过冻结处理。其冻结方法很多，主要有空气冻结、盐水浸冻结和平板冻结等。在我国，绝大多数采用空气冻结法。

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