鱼头鱼片汤的做法大全家常？

导读：鱼头鱼片汤的做法大全家常？ 雪菜鱼片汤的做法大全？ 鱼片烧汤做法？

食材:鱼头一个，豆腐200克，大蒜5粒，姜5克，小葱一根

调味料:食用油5克，盐3克，料酒2克，胡椒粉一克。

做法:

1、鱼头抹上料酒，一克盐，胡椒粉，腌制10分钟。

2、豆腐切块。

3、姜切片。

4、小葱切葱花。

5、炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜，姜片煎香。

6、倒入适量开水，放入鱼头，豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。

7、出锅撒上葱花即可。

雪菜鱼片汤的做法大全？

原料：鱼片、雪菜、生姜、红辣椒、糖、植物油、酱油。

做法步骤：

第1步、把雪菜洗干净，揉干水份，切成小段。

第2步、锅内倒入适量植物油烧热，把生姜和红辣椒煸香。

第3步、倒入雪菜，加糖和酱油翻炒。

第4步、另起一锅倒入植物油。

第5步、把浆好的鱼片倒入锅内煎炸。

第6步、炸至鱼片金黄色，防止翻炒中鱼片散掉。

第7步、把刚才烧好的雪菜铺在鱼片上，加入适量的水焖煮片刻，倒入碟子里腌渍2小时，再上锅蒸10分钟，即可食用。

材料

雪菜，豆腐，少许色拉油，少许荤油，黄酒，几片生姜，葱花

做法

1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水；

2、锅烧热，放少许色拉油、少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小焖会；

3、添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜、豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅。

鱼片烧汤做法？

一、用料：

去骨鱼肉两百克、番茄一个、大白菜芯五十克、色拉油三克、盐四克、鸡精两克、黑胡椒0.5克、料酒三克、干淀粉五克、姜三克、香葱两棵、香油两克。

二、做法：

1、把食材和部分配料准备就绪，（鱼肉我用的是胖头鱼身肉）把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2、 把鱼肉放案板上，拿刀把鱼皮起掉。斜刀，把鱼肉片成均匀薄片。

3、拿一小碗，把切好的鱼片放碗内，进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4、西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝寸长，葱切葱花。

5、鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制

6、锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8、然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。

9、揭盖锅，把浆制好的鱼片散开下锅，改中火煮制。待鱼片变白时，调成微火，进行调味。加鸡精两克、香油两克，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10、 出锅装汤碗，最后撒上葱花，这汤就做成了。

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