美酒与美食有什么好的搭配推荐？

【老徐的厨房】纪录生活，分享美食，你好，我是老徐。很高兴回答你的问题。

美酒与美食的搭配，种类是非常多的。我大致把它分为4类。

白酒 主要搭配耐嚼的食物，比如花生 蚕豆之类的啤酒 主要搭配味重的，让你不知觉的举杯葡萄酒 又可以细分为四种红葡萄酒 搭配红肉，味道较重的（配小烧烤这种带有辣味儿的食物也是不错的）

白葡萄酒 搭配颜色较浅，海鲜类，清淡食材

粉红葡萄酒 介于红葡萄酒和白葡萄酒之间 比较百搭的酒款

葡萄汽酒 香槟酒类型的酒款 葡萄汽酒一般作为餐前搭配生蚝鱼子酱之类的开胃酒 或者餐后搭配甜点也是不错的选择

洋酒 威士忌 伏特加 白兰地等酒款 一般搭配腰果 杏仁 橄榄 酸黄瓜等希望我的回答对你能有所帮助，也欢迎有不同观点的朋友在评论区一起讨论。

美酒和美食如何搭配这个问题主观性比较强，至今也没有一个标准和行业条例。我这里就按我个人的划分说一下。

首先我会把就得类别以大类进行划分，从而分为：白酒、洋酒、啤酒、葡萄酒（包含气泡酒）。

白酒：作为中国特有的一个种类，也代表着中国酒文化的一张国际名片，我觉得搭配任何食物都不为过。但是个人还是觉得白酒搭配中国的八大菜系是最无违和感的。正是因为这种同宗同源的关系，让菜品的口味和白酒的味道完美的融合。而且随着信息、物流的全球化，白酒也越来越被外国人认知。正如提到牛排就想到红酒一样，我相信在不久的将来在国外提到去中餐厅就会想到喝白酒。

洋酒：洋酒的六大基酒加上调制的鸡尾酒，比较适合一些小吃，沙拉，奶酪，鱼子酱等比较刺激性的食物，这样可以起到中和效果。

啤酒：啤酒和食物的搭配是往传谣言最多的，这里个人认为主要是由于两个因素组成的。

一、啤酒受众群体最多，导致有什么问题都是啤酒背的锅

二、因为度数不高，喝的量比较大

网上找了几个谣言

1. 啤酒+ 海鲜：易患痛风，尿酸不正常或者稍微偏高，以及内分泌代谢不正常，血糖、血脂高的人要尽量少吃这样的搭配。

2. 啤酒+ 烧烤：易患消化道肿瘤。

3. 啤酒+ 凉性蔬菜、螃蟹：黄瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭着吃容易腹泻。

4. 啤酒+ 豆浆：不适合尿酸高的人。

这些都是所谓的谣言，无论什么酒只要你过量引用都会对身体有伤害，跟食物没有一点关系。就那啤酒+海鲜易患痛风这个传的最多的来说。

正确的解释应该是：正常人适量喝啤酒+海鲜是没有任何问题的，但患有痛风的人过量的饮用会导致复发。

所以个人认为啤酒搭配的食物是最没有限制的。

红酒：

※起泡酒：牡蛎，凉甲壳类，餐前小吃，所有的开胃凉菜

※桃红起泡酒：凯撒沙拉，鳟鱼慕斯

※年轻的雷司令：凉拌沙拉，生鱼片

※年轻的黑皮诺：烤袋鼠肉片，烤鹌鹑

※年轻的赛美蓉：开胃菜，菜陶罐

※年轻的中度赤霞珠：烤小羊羔

※华帝露，白诗南：冷熏鸡，渍鲑鱼片

※年轻的贵腐酒：新鲜水果，蛋糕

※冷藏菲诺：冷藏清炖鸡肉汤

※年轻的黑皮诺：烤三文鱼

　※2-3年的雷司令：喷烤鲔鱼生鱼片

　※年轻的歌海娜/桑娇维塞：红烩牛膝

以上就是我个人对于各种美酒配美食的各种搭配建议。

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