姜师说菜之羊肉泡馍教程?

导读:姜师说菜之羊肉泡馍教程? 羊肉泡馍和羊肉汤的区别?

主料

羊肉2000g

辅料

料酒10g

葱适量

姜适量

盐适量

十三香炖肉料包1小包

花椒一小撮

糖蒜1个·

蒜苗2根

辣椒酱1勺

做法步骤

1. 羊肉剁成大块,洗净用清水泡半小时(期间可以多换几次水)。

2. 备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。

3. 汤锅中放足够量的清水,放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。

4. 开大火,汤快开时转小火,小勺撇净浮沫。

5. 再次烧开后小火炖一小时后放盐。

6. 再炖1小时(共计两小时)至羊肉成熟。

7. 酵母用温水泡开,和面粉和成较硬的面团,发成半发面(时间是平时发面时间的一半)。然后将半发面分成两份揉均匀。

8. 面团擀成饼,入平底锅小火烙至饼刚熟。

9. 炖熟的羊肉晾凉后切成片,将饼掰成黄豆粒大小,粉丝泡软,蒜苗切段。锅中加一份羊肉汤和一份开水放入掰好馍,稍微煮三分钟,放粉丝、羊肉、蒜苗,调盐、胡椒粉淋明油即可。食用时配糖蒜、辣椒酱。

羊肉泡馍和羊肉汤的区别?

很高兴回答您这个问题,羊肉泡馍和羊肉汤的主要区别是,羊肉泡馍是要把烙好的饼,掰碎以后泡在羊肉汤里煮一下,因此比较粘稠,而羊肉汤,主要就是煮羊肉的鲜汤,里面不需要加烙饼,羊肉泡馍是一种陕西的主食,而羊肉汤主要是喝汤,这就是他们的主要区别,我的回答仅供参考,谢谢,

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