谁能告诉我几个好吃的家常菜 如何做?
leaf
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导读:谁能告诉我几个好吃的家常菜 如何做? 鱼香肉丝 谁能给点好吃的菜的制作方法不?
鱼香肉丝
材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法:
1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。
糖醋排骨
材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法:
1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;
2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;
4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
特点:色泽红润,酸甜醇香。
解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。
八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、倒入准备好的土豆丝,掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐,动作要快。
十二、再翻炒几下,使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
青椒拌笋丝
主料:青椒200克,冬笋200克
调料:盐3克,味精2克,香油5克,花椒3克,色拉油20克
青椒拌笋丝的特色:
色泽分明,微辣爽口。
做法:
1.青椒洗净,切丝;冬笋切丝待用。
2.青椒丝和笋丝放进开水中煮过,捞出晾凉待用。
3.锅中放油(含麻油)烧温热,把花椒放入炸出香味后,捞出,油盛入碗中,把盐、味精放进碗中调匀,浇在青椒丝、笋丝上,拌匀即可。
制作要诀:
本菜中的青椒也可用灯笼椒、小青辣椒代替赶快试试吧,做一道属于你的青椒拌笋丝
谁能给点好吃的菜的制作方法不?
青椒拌皮蛋 青辣椒3—5个 、皮蛋 2颗, 皮蛋剥皮切块放置碗中,青椒切沫 或小圈,和皮蛋放一起,在陆续加入调料酱油、味精、醋,调料适量,慢慢少点少点的放,调出自己合适的味道,即可。
酸辣粉丝 西红柿1个、 辣椒2个、龙口粉丝(米粉)都可。 西红柿和辣椒剁成沫,粉丝用开水泡2分钟, 在把西红柿和辣椒放入锅里面炒出汤汁,加入一碗水,煮沸,再放入粉丝, 放盐、味精、葱少许。即可。
豆腐脑 嫩豆腐或者日本豆腐只要豆腐就行,开 水煮一下,沥出来,放盐、味精、酱油、醋、芝麻油、白糖、花生米、葱,佐料适量。方可。
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