炖羊肉的三种做法王刚？

导读：炖羊肉的三种做法王刚？ 永济红炖羊肉最正宗的做法？ 卤料炖羊肉的做法大全？

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羊肉冲洗干净；

2

将羊肉切成3厘米左右的大块；

3

将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次；

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浸泡羊肉的过程中，准备其他食材；

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锅中放入冷水，将羊肉放入；

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加入料酒，中火加热；

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羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包；

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羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水；

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在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉；

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装入盆中备用；

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将料包放入砂锅；

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将羊肉放入砂锅；

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砂锅中倒入清水；

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大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右；

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炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块；

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羊肉炖好后，加入山药；

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加入胡萝卜；

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加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透；

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食用前，在碗中撒入香菜末即可。

烹饪技巧

永济红炖羊肉最正宗的做法？

用料

羊腿肉

土豆

豆角

西红柿

葱、蒜

生抽

白糖

盐

步骤 1

在锅里倒入适量的油，把水煮羊腿肉放入，煎至有香味传出。盛盘待用。

步骤 2

在煎羊肉的锅里倒入收拾好的土豆、豆角，炒至半熟，加盐。盛盘待用。

步骤 3

还是那个油锅，爆香葱、蒜，加西红柿翻炒。

步骤 4

把羊肉倒进番茄汁中，添加糖、生抽、盐。炖四十分钟。

步骤 5

四十分钟后加入炒好的蔬菜，小火炖二十分钟。

步骤 6

可以开吃啦

永济红炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克

调料：酱油10克,大葱5克,姜5克,花椒2克,八角3克

永济红炖羊肉的特色：

口味清淡，羊肉嫩烂。红炖羊肉的做法：

1. 将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块

2. 将葱块，姜片，花椒，大料，酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时的汤，用小火炖烂即可(可随意加胡萝卜，土豆等)

卤料炖羊肉的做法大全？

卤料炖羊肉的用料：羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮、花椒、生抽、甜面酱

卤料炖羊肉的做法步骤：

1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。

2、羊肉加姜片黄酒焯水 。

3、捞出，洗净后控干水份。

4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。

5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。

6、加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可。

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