鱼头豆腐汤怎么做✅

导读：鱼头豆腐汤怎么做鱼头豆腐汤的做法鱼头豆腐汤这么做怎么做美味的鱼头豆腐汤？鱼头豆腐汤怎么做的

主料：鲢鱼头 1个辅料：干香菇 8朵北豆腐 1盒调料：盐
1茶匙姜
3片大葱
3段鱼头豆腐汤的做法鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成�0�1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约�0�6分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅

鱼头豆腐汤的做法

鱼头要用少量的油煎一下，这样是为了煮出来的汤很白。（不过为了少点腥味煎之前可以先用老抽料酒葱姜蒜盐腌半小时）
然后锅里水烧开，放入葱姜蒜花椒大料桂叶等调味料，一个人口味可以加辣椒之类的。然后放入煎过的鱼头。先大火煮，开了之后转小火炖。可以加入少量啤酒，这样汤更白~
炖到差不多熟的时候放入豆腐，豆腐的形状看自己的喜欢的口味来切，豆腐的口感也看自己喜欢的感觉来决定煮的时间。
然后看看喜不喜欢鸡精或味精之类的，喜欢的话可以放一点，这样就可以出锅啦~~

鱼头豆腐汤这么做

两种做法：一，把鱼头洗净剖开，放入油里两面煎一会，放盐适量，★倒入开水★能将鱼盖注就可以，倒入水后不能拨动，否则会腥，等水开后再煮十分钟，放入嫩豆腐，再煮五到八分钟，喜欢葱的可以放点葱花就可以上锅了。第二种是：把水烧开，里面加生姜、盐、一两个辣椒干、油，然后放鱼头，★鱼头放入后不能搅动★否则会很腥的，煮十分钟后，放入豆腐再煮七八分钟，放点葱花就能上锅了。个人比较喜欢第一种方法做

怎么做美味的鱼头豆腐汤？

把鱼头沥干水。
将铁锅烧热加少些油，油八分热放蒜或辣椒爆香，把鱼头双面煎一下，加葱姜盐，加冷水及豆腐块大火烧开即可