烤脚丫的做法？

导读：烤脚丫的做法？ 东北十大顶级烧烤？ 烧烤类的食物都有那些？

配 料

高汤6千克，甘草25克，草果150克， 陈皮80克，桂皮50克，花椒80克，小茴香50克，南姜50克，香茅草1/3棵，香叶50克，白蔻50克，宣威火腿骨1公斤，砂仁40克，丁香（味浓，要少放）4颗，香果5个，盐、味精、鸡粉、糖、干辣椒各适量。

做法

调制：

1、将各种香料入清水浸泡10分钟，清洗干净，包入香料包，然后再入沸水中汆2分钟左右，去掉浮味，使香味更自然；

2、汤桶下高汤，放入香料包、剩余的配料烧开，即可卤猪蹄。

卤时要注意，一定要将猪蹄卤到烂，如果仅仅将猪蹄卤到七八成熟就停火，那么凉后的猪蹄会回硬，再烤也烤不软了

椒盐味蘸碟制作：

净锅下细盐烧热，离火，下适量花椒面、辣椒面、味精、十三香、五香粉、熟芝麻拌匀，放凉即可使用。

东北十大顶级烧烤？

第一名：烤羊肉串。烤羊肉串是最为常见的烧烤美食，十分受大众的喜爱，堪称“逢桌必点的经典”。色泽鲜黄油亮，肉质鲜嫩劲软，味道麻辣醇香的羊肉串独有一番风味，以绝对优势夺取烧烤美食第一位！

第二名：烤马步鱼。味道鲜香，肉质鲜嫩的马步鱼出道以来，吸引了大批吃货的注意。一杯扎啤，一条烤马步鱼已经成为了夏季烧烤摊上的标配。

第三名：烤鸡翅。经过腌制的鸡翅，经常出没在吃货们的烧烤桌上，鸡翅的制作方法很多，但每一种不同的烹饪手法总会为鸡翅带来不同的亮点。喜欢吃鸡肉的吃货们是一定不会错过的。

第四名：烤虾。虾中含有丰富的营养成分，加上它本身鲜香的口感，成为了烧烤桌一道竞争力十足的美食。掐头去尾，带着表皮同虾肉一同吃进嘴里是吃货们最常见的一种吃法，营养与口感俱佳的烤虾值得品尝哦。

第五名：烤生蚝。满满的蒜香融合海鲜的美味。

第六名：烤面筋。烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成状坯料，放置于上进行，撒上调料、酱汁即成。

第七名：烤腰子。烤腰子是一道老司机十分需要的菜品，制作原料大多为羊腰子。烤腰子的味道十分特别，如果在烤制时处理不好会大大降低它的口感。腰子刚烤出来时油油的，烤熟后嚼起来会特别带劲，满满的油汁挤进嘴里，口水绝对抗拒不住！

第八名：烤豆腐。烤豆腐对爱吃清淡的人来说是一个福利，咬破烤豆腐的脆皮，就可以看见热气从无数蜂窝状小孔中散出，香味扑鼻，一嚼之下，汁液四溅，那味道真是只能意会不可言传。

第九名：烤馒头。馒头作为北方人的主食也被吃货们绑架上了烧烤桌，平常吃馒头时总会觉得有一点甜甜的味道被含在嘴里，可是后来吃货们发现，只有烤馒头才是美味的终极奥义。酥脆而不失劲道，放上调料还保留着最初的香甜。

第十名：烤辣椒。辣椒作为家里饭桌上常见的蔬菜，在经过吃货们的精心琢磨后，成功登上了烧烤桌的舞台。

烧烤类的食物都有那些？

1，羊肉串羊肉串又称肥大串，一般是用植物茎茎来烤以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和自助野炊种三种方式。

2，烤生蚝烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

3，烤茄子烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸 出来的肉香。

4，烧烤韭菜烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食，烤韭菜有强肾壮阳之功效。烤韭菜口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。

5，烤鸡翅烤鸡翅是一道菜品，制作原料主要有鸡翅、葱、姜等。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

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