新鲜羊肚菌的做法 新鲜羊肚菌怎样做好吃

导读:新鲜羊肚菌的做法 新鲜羊肚菌怎样做好吃 新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单 新鲜羊肚菌怎样做好吃 羊肚菌吃法大全 新鲜羊肚菌汤怎么做 羊肚菌怎么做好吃又简单 新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单 新鲜羊肚菌的食用 ***

新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单

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1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可

羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;

2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;

3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;

5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。

羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段姜片,盐。

*** 步骤:

1,羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。(我水加的太多了)

2,仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中,

3,将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中,

4,泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5,加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可。

小贴士:

发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用 *** 。

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到更好。

羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常 *** 均可烧出美味绝伦的佳肴。

猪筒骨 500g 羊肚菌 20g 蟹味菇 50g 姜 2片 葱 1段 盐 适量

做法

1. 1大骨头洗净,用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开,撇去血沫后,改为小火煮制一个半小时,汤汁变白

2. 3将羊肚菌用温水泡30分钟,洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中,在小火煮20分钟

主料:羊肚菌、乌鸡

辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

新鲜羊肚菌怎样做好吃

新鲜羊肚菌的做法如下:

1、羊肚菌剪掉一点根部,清理干净,用水冲洗后再泡几分钟,捞出沥干水分。

2、锅里放入准备好的黄油。

3、小火炒蒜炒出香味,放入羊肚菌。

4、加盐,汤汁收干后再稍煎一下,磨入黑胡椒。

5、出锅装盘,撒上一些葱花点缀一下即可开吃。

羊肚菜(学名:羊肚菌),别名羊肚菇、羊蘑,属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种优良食用菌,主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌,子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形 许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大。

羊肚菌吃法大全

羊肚菌炖排骨。

羊肚菌本身味美,所以炖肉无需添加其他增香的卤料,比如八角等;最后汤汁收的不要太干,让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,在山火之后的两年内产量特别高。然而山火控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。它包含的氨基酸种类和数量也是极高,具有强身健体,提高免疫力的功效。所以很多人都喜欢,然而你知道以下几种吃法吗?又好吃营养又能充分吸收。

新鲜羊肚菌汤怎么做

羊肚菌煲汤的做法:

1、将土鸭处理干净,剁成长5厘米宽2厘米的条,冲净血水备用。

2、将羊肚菌泡发,洗净,备用。

3、汤锅置火上,放入鲜汤,加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。

4、然后开大火烧沸,打去浮沫。然后改用小火,慢炖2小时至鸭肉软熟。

5、将姜、葱捞出不用,调入盐、味精即可。

羊肚菌怎么做好吃又简单

新鲜羊肚菌是日常生活中比较常见的一种食物,羊肚菌的营养价值非常高,富含大量的蛋白质,不亚于肉制品,而新鲜羊肚菌的口感也非常好,做法繁多,每一种做法口感非常独特,而且经常食用对人体也有一定的好处,可以 *** 成羊肚菌汤,也可以进行烹饪,都非常美味。

新鲜羊肚菌好吃的做法

野山菌炖翅

材料

用料主料:水发鱼翅针75g。配料:水发黄耳15g,水发猴头15g,水发羊肚菌15g。调料:姜汁15g,料酒20g,鸡汤200g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g。

做法

(1)水发黄耳、水发猴头、水发羊肚菌各15g焯水放入翅盅内;

(2)鱼翅针75g加姜汁15g,料酒10g焯水,沥干放入盅内;

(3)鸡汤200g放料酒10g、精盐1g、鸡粉1g烧开,盛入翅盅,上笼蒸3小时即可。

操作要求

野山菌要发透洗干净。

羊肚菌沙拉

材料

沙拉汁用料:芥末酱1/2茶匙3g,白酒醋1汤匙15ml,橄榄油2汤匙30ml,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g

沙拉用料:生菜150g,熟鹌鹑蛋8个(对半切开),羊肚菌12个,橄榄油1汤匙15ml,黄油1汤匙15g,小葱1棵(切碎),迷迭香15g(切碎),百里香15g(切碎),法香15g(切碎),泰式红尖椒1个(切碎),白兰地1汤匙15ml,玛斯卡波奶酪100g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g

做法

1、沙拉汁做法:将所有用料放入碗中混合均匀即可。

2、沙拉做法:中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中,用中火煎制3分钟,取出。

3、另取一只炒锅,中火加热锅中的橄榄油,将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中,淋入白兰地,转小火加热1分钟,炒好后将小料倒入碗中。

4、待小料放凉后加入玛斯卡波奶酪,混合搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,放入挤袋中,然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。

5、生菜放入碗中,调入拌好的沙拉汁并挑拌均匀,上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单

新鲜羊肚菌好吃又简单的做法:

1、将羊肚菌切成小块,大蒜切成末,青葱切成小段备用。

2、热锅凉油,先放入大蒜爆香。

3、再加入羊肚菌翻炒,加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀。

4、最后加入青葱段和少量的橄榄油煸炒即可。

羊肚菌不宜炒太久,否则口感会变得口感枯燥。如果材料比较充足,也可以尝试在羊肚菌中加入其他蔬菜进行搭配。

新鲜羊肚菌的食 ***

有三种做法。可以做个羊肚菌炖鸡,羊肚菌炖排骨,炒羊肚菌。鲜羊肚菌是一种比较常见的食用菌,很多地方管它叫羊蘑,因为它的样子有点像羊的肚子,鲜羊肚菌的营养价值比较高,富含多种维生素和蛋白质,尤其是它的粗蛋白非常的丰富,也被称为世界上最有营养价值的食物之一,做法也比较多。

羊肚菌炖鸡

用料:羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤

做法:

去浮沫并洗净。

2、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。

羊肚菌炖排骨

用料:羊肚菌30g、猪排骨适量、姜、葱、枸杞、盐

做法:

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净,排骨用热水淖水去浮沫并洗净。

2、锅放入清水,放入排骨,加料酒,炖到排骨脱骨时候,加入羊肚菌、盐、葱、姜、枸杞,排骨炖烂即可出锅。

炒羊肚菌

用料:羊肚菌适量、青椒适量、大蒜、生抽、盐

做法:

1、将羊肚菌用温水泡发并洗净(新鲜羊肚菌无需泡发),羊肚菌清洗后切片,青椒切片,大蒜切片。

2、锅下油放入蒜片爆香,放入羊肚菌和青椒翻炒,放入适量盐和生抽出锅。

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