好吃的海鲜菜有哪些啊 ?

导读：好吃的海鲜菜有哪些啊 ? 海鲜家常菜的做法及菜谱？ 无锡新区饭店 西园大酒店 饭店海鲜怎么烧？

半升洞码头滨港路沈家门海鲜夜排挡
朱家尖海峡大桥旁东港海鲜夜排档
晚上6点到凌晨2点，人均100元。
菜谱；
葱油梭子蟹、清蒸带鱼、咸菜黄鱼、海瓜子、竹蛏、海虾饼、濑尿虾、海参豆腐羹、
椒盐豆腐鱼、海螺、鲳鱼、鲨鱼羹、生蚝

海鲜家常菜的做法及菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！ 2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！ 3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。 不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！说只是纸上谈兵，你多点尝试就可以啦！

无锡新区饭店

西园大酒店

西园大酒店以杭帮海鲜菜为主，加上锡菜、粤菜、川菜、铁板、炖品、点心等兼顾。新鲜的杭帮海鲜是西园的一个主题特色，它价格优惠，味道更富有江浙特色。酒店除菜谱上的菜肴外，还根据季节推出了一批特色时令菜肴，以满足不同消费者的品尝需求。营业时间：11：00 至 21：00

饭店海鲜怎么烧？

饭店常点的海鲜菜谱做法

一、酿皮三文鱼

原料：

三文鱼、酿皮(凉粉皮)

做法：

将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝;再用三文鱼片裹住凉粉皮丝卷成卷即成。

品尝：

用芝麻酱、柠檬汁、香醋、麻酱、香油等调料调成麻酱汁，将三文鱼卷蘸酱而食，酱香浓郁，味道鲜美。

二、金沙奶油虾

原料：

沙虾半斤、咸蛋黄(4只)、少许点缀用香菜、黄油

前期准备工作：

虾去须后先下锅煮熟，起锅后滤干水，再用厨房纸巾把水分吸干，咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。

做法：

1、先将锅烧热，转小火，下黄油，等黄油化开后，下咸蛋黄炒制金沙，要把蛋黄炒制翻沙一定要小火，而且油不要太多，油放得逃过多，就没有办法让他和主料黏裹均匀了。

2、蛋黄炒制到出泡沫的时候，把事先吸干水分的虾倒入锅中，翻炒到都均匀的裹上一层蛋黄后加入稍稍盐和胡椒粉调味(因为蛋黄本身较咸，所以放盐时候一定要比较注意)，放入香菜末，和匀后起锅。

三、冷泡鳝鱼段

原料：

1、鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出;

2、香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精、盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大匙，姜片五、六片、香葱六棵切段。

做法：

1、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。

2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟。

3、连汤倒入盆中，加盖泡冷(中午做晚上吃，或早上做中午吃)。

4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。

5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。

6、上桌开吃。

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