红烧排骨，红烧鸡块，红烧鱼，红烧的做法，怎么做才好吃？很多饭店红烧的菜都卖不动，除了红烧鲫鱼

导读：红烧排骨，红烧鸡块，红烧鱼，红烧的做法，怎么做才好吃？很多饭店红烧的菜都卖不动，除了红烧鲫鱼 学红烧凉粉技术要多少钱？ 红烧冬瓜？

材料 猪肋排300克白萝卜1根大葱白1根姜20克蒜2瓣干红尖椒2个八角2个桂皮5克香菜1根老抽15毫升料酒10毫升糖3克盐1/2茶匙 做法 step1 1 猪肋排洗净，汆水3分钟，捞出备用。 step2 2 白萝卜洗净去皮切块，葱白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，干红椒剪成两段，香菜洗净切末。 step3 3 热油锅，爆香大葱、姜片、蒜片、干红椒、八角、桂皮。 step4 4 放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。 step5 5 加入老抽、糖、料酒，加入足量的水没过所有食材，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮30分钟。 step6 6 加入萝卜再煮20分钟，至萝卜黏软，加盐调味。 step7 7 出锅，撒上香菜即成。

红烧排骨的做法
材料
排骨600克油1大匙冰糖1大匙姜片3-5片葱2根桂皮少许八角2颗酱油2大匙绍兴酒（米酒）1大匙水适量
做法
1
葱切段，排骨川烫沥干备用
2
起锅倒入1大匙油和冰糖煮出焦糖色，将排骨放入拌炒上色，然后加入桂皮、八角、姜片、葱段、酱油和绍兴酒拌炒。再倒入清水，水量盖过食材，煮滚后转小火加盖炖煮至用筷子可轻松穿透的程度。期间要翻面让它上色均匀。
3
打开锅盖准备收汁，将八角和葱段挑出，试吃味道，用盐巴做调味。起锅前呛些绍兴酒即可熄火。

学红烧凉粉技术要多少钱？

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主料

白凉粉500克，切成方块

配料

豆瓣酱，酱油，料酒花椒粒，蒜，姜，葱花，鸡精

做法

1.炒锅放油烧热放花椒粒炸香，放入姜，蒜，豆瓣酱炒几下，倒入凉粉炒匀……

2.加入酱油，料酒，半碗清水，煮至水干……

3.放入鸡精调味，起锅，撒上葱花即可。

红烧冬瓜？

材料冬瓜500克，姜30克，葱花适量。调料酱油2大匙，白糖1小匙。做法①冬瓜去皮、瓢，洗净，切块；姜洗净，切片，备用。②净锅置火上，加入少许油烧热，放人姜片炒香。③原锅加入冬瓜块翻炒片刻，加入酱油、白糖和适量水，用大火烧开后改中小火烧至冬瓜块酥烂，再用大火收汁，出锅后撒上葱花点缀即可。

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