王刚视频鳝鱼红烧做法？✅

导读：王刚视频鳝鱼红烧做法？一、王刚视频鳝鱼红烧做法？二、黄鳝养殖前景是怎样的？三、黄鳝养殖有啥建议？四、黄鳝的网箱养殖有哪些？五、稻田怎样养殖黄鳝？

一、王刚视频鳝鱼红烧做法？

主料：泡椒十个、鳝鱼三条

辅料：生姜葱适量、小米辣三个、盐两克、老抽三克、生抽五克、花椒油三两滴、鸡精味精各一克

步骤:

步骤一、首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成

步骤二、接着把处理切好的鳝段，用水冲洗干净（多清洗几遍，要把鳝鱼血彻底清洗干净），再把姜去皮切成姜丝，小米辣和蒜苗清洗干净，切成辣椒圈，蒜苗切斜段备用（提前把辅料切好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、开炉点火，锅内刷洗干净放入底油，油温八成热倒入鳝鱼，炒至鳝鱼完全变色（这时候鳝鱼会微微卷在一起），再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四、锅内再次刷洗干净放入底油，下入姜、小米辣、蒜苗白、泡椒，小火翻炒出香味后，然后倒入之前的鳝鱼一起翻炒均匀，再加入生抽、老抽翻炒均匀（提前放入老抽，可以更好地激发出酱油香味）

步骤五、最后加入两勺水，大火烧开后转中小火，再焖煮三分钟，开盖加入蒜苗叶翻炒均匀，再改用大火收汁一分钟（这时候鳝鱼已经熟透了），放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下就更完美了

二、黄鳝养殖前景是怎样的？

据资料报道，国内市场每年黄鳝需求量在300万吨以上，日本、韩国每年需要从我国进口 20多万吨。在冬季，沪、宁、杭等地黄鳝日需求量百吨以上，而国内黄鳝总产量不足 200万吨，供求矛盾显而易见。而野生黄鳝资源在有的地区已经被大量破坏，由于消费市场的增长和天然资源减少，使黄鳝市场供应日趋紧张，价格不断攀升。据资料记载，2010年底，武汉、北京、上海等地每千克黄鳝价格维持在46 - 80 元，最高达100元。可见，人工养殖黄鳝潜力巨大，获利丰厚。

三、黄鳝养殖有啥建议？

目前黄鳝在养殖方法上有工厂化养殖、水库网箱养殖和庭院养殖、稻田养殖等。利用稻田养殖黄鳝，黄鳝可摄食水生昆虫及幼虫，有利于水稻生长，水稻本身也为黄鳝栖息创造了条件，互生互利，既提高了水稻的产量，也收获了一定数量的黄鳝，综合效益显著，是农民致富、增加收人的一个有效途径。利用网箱养殖黄鳝，是目前一个比较好的养殖方法，风险相对比较小，效益要高一些。

四、黄鳝的网箱养殖有哪些？

主要有：一。网箱设置1•规格。一般选择聚乙烯类73股网片或四纱无结网片，大小以宽1。8 ~ 22。5米，芦4。5~6。0米，高约1。5米为标准。2•放箱。放箱前，池塘内水位应达15米以上，且池塘作过清塘灭菌及灭寄生虫的处理,每亩塘设置网箱一般不超过30只，网箱在放苗前7 ~ 10天人水。

待网衣上生成一层藻类后即可放苗。1。覆草。放苗前要在网箱内移植消毒过的水花生或油草或水葫芦等水生植物，覆盖面占箱体面积的70%左右。二。鳝苗的选择及放养1。适合网箱养殖且商品价值高的品种有以下特征:体表颜色为金黄或淡黄;身上有褐色大或小的斑点，斑点越明显越好;体形细长,头稍大（利于摄食），目前以人工捕捞野生苗种为鳝苗来源，捕捞方法以笼捕为最佳，产地以洞庭湖、洪湖等湖上的苗种较好。

2。苗种放养时间一般分三个阶段:第一阶段是3月下旬至4月中旬。此阶段因天气由凉转暖，气温仍低，须就近购苗，否则成活率低,最好选择阳光明媚的天气放苗;苗种规格以10 ~30克/尾为佳，放养密度约15斤/平方米。第二阶段是6月至7月。这个阶段是全年的最佳放养时间，苗种规格以30 ~ 50克/尾较好,密度约2斤/平方米。

第三阶段是8月中旬至9月上旬。此阶段气温开始下降，放养目的在于为第二年培养种苗居多，放养规格以10克/ 尾为佳，密度约15斤/平方米;如为养成鱼当年上市则须放大规格种鱼—— 约60克/尾，且密度约2。5斤/平方米。3。购回鳝苗先用相同水温的清洁的河水暂养1 ~2小时，并挑选无伤、无病、体质健壮、规格整齐的鳝苗,消毒处理后放进网箱，消毒剂常用4%的食盐水（浸泡10分钟左右）或用5 ~ 10ml/平方米水体的聚维酮碘液（浸泡10分钟左右）。

三、日常管理驯食成功后进人正常饲养管理阶段，主要注意以下几个方面：1。前期（3 ~5月）管理。驯食至每天摄食量达鳝鱼体重的5%，每天定时（一般在17:00 ~ 17:30,有条件的可在早上8:00前后喂）喂1 ~2餐。驯食成功后应立即打虫。

先用“鱼虫清”或“驱虫消失灵”等打虫药拌伺投喂 3天，然后再拌清热解毒类药物3天。待鳝鱼恢复体质后要立即对水体进行消毒，可采取每隔七天用生石灰（20千克/亩）与强氯精或漂白粉交叉使用消毒。2。中期(6 ~8月）管理。中期气温较高，水质易腐败，因此要注意勤换水，如能保持水呈微流动态更好，此期间鳝鱼吃食量较大，肠道易产生炎症或消化不良，所以要定期服用消炎药、促消化剂、抗菌药等，还要经常清残饵及老化草。

3。后期(9 ~12月）管理。后期气温开始下降，大量的水草老化。因此，要及时清除老化草，并保持留有20% ~ 30%水面晒水，以提高水温。需要过冬的网箱须作好抵御寒冷的准备,加厚箱内水草，有条件的最好加盖塑料大棚，且饵料以高档人工配合词料及蚯蚓为主。

五、稻田怎样养殖黄鳝？

稻田养殖黄鳝的要点主要如下。(1) 稻田修整与消毒先选稻田，再建防逃墙，插秧前1 周挖鱼沟、鱼凼，建进、排水口，安装防逃网。多年养鱼的稻田，要对上述设施进行修整，并在插秧前15天消毒。常用药物有生石灰和漂白粉，生石灰每100平方米用4〜5千克，漂白粉每100平方米用0。

5千克，加水溶化，全池泼洒，底泥还要用耙子耙一遍，使药力充分杀灭泥中的细菌和杂鱼虾。7〜8天后，放进几条鱼（叫试水鱼），观察是否活动正常，如果没有异常情况，说明药物毒力消失，就可以施肥、插秧、放鳝种了。(2) 放养放养的鳝种必须是身体健壮，体黄色夹杂有大，斑，无伤、无病、无残，活动有力，规格大小一致。

规格为每条 40克� ��鳝种每667平方米放2。 5万尾，规格小的可以多放。(3) 投饵黄鳝饵料以鲜活的蚯蚓、小鱼、小奸、螺肉、蝇蛆、蝌蚪、鲜蚕蛹为主，还可以喂禽畜的内脏、碎肉、下脚料，适当搭配麦芽、豆饼、豆渣、麦麸或瓜果、蔬菜，还可以驯化投喂人工配合伺料。

投饵要定时、定点、定质、定量。每天下午4〜6时投喂,7〜9月份摄食旺季，上午加喂1次，不要随便改变投喂时间。投喂时要把饵料放在鱼凼内的饵料台上，饵料台就是在鱼凼内吊放一个用木框和密眼网做的台，在水面下10厘米处。饵料一定要新鲜，残饵及时清理，每天投喂量为黄鳝总重量的4%〜8%，以第二天无剩饵为准。

(4) 保持水深稻田中水位保持要采取“前期水田为主，多次晒田，后期干干湿湿灌溉法”。具体操作是月20曰前，稻田水深保持6〜10厘米，20日开始排干田内水，鱼沟、鱼凼内水位保持15厘米，晒田。而后再灌水并保持水位6〜10厘米，到水稻拔节孕穗前，再轻微晒田1次。

从拔节孕穗期开始至乳熟期，保持水深6厘米，往后灌水与晒田交替进行至10月中旬。10月中旬后保持稻田水位10厘米至收获。(5) 管理平时要认真观察黄鳝生长情况、吃食情况，发现疾病及时治疗;水稻施肥、喷药时，要把黄鳝引诱到鱼凼内，排干鱼沟内的水再进行；要经常检査围墙、防逃网是否有逃鱼迹象，雨天要检査排水口是否畅通；要勤换水，保持良好水质和较低的水温，高温季节要在鱼凼上搭棚遮荫，鱼凼内可以少量种植一些水花生、水葫芦或水浮莲，既净化水质，又降低水温。

每当天气有变化时，更要注意观察黄鳝活动状况。天气闷热时，发现黄鳝出洞，竖起身体前部，头露出水面，说明水中缺氧，要及时换水，如果发现黄鳝离开洞穴独自懒洋洋地游泳，身体局部发白，说明黄鳝有病，要及时采取措施预防传染。

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