牛奶和鸡蛋可以做什么甜品？
导读：牛奶和鸡蛋可以做什么甜品？ 舒芙蕾的做法是什么？
牛奶和鸡蛋可以做鸡蛋牛奶布丁，牛奶鸡蛋羹，双皮奶，椰丝奶冻等等甜品。
可以做成牛奶鸡蛋布丁，以下是具体做法：
准备材料：鸡蛋2个，普通牛奶250ML，白糖适量
1、将牛奶打入碗中，根据自己的口味放入白糖，充分拌匀融化。
2、把2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，手打的话差不多要打五分钟。
3、把打好的蛋液用过滤网过滤一下，把泡沫给过滤掉。
4、把加了糖的牛奶和蛋液搅拌在一起，然后用滤网再过滤一下。
5、把过滤好的液体倒在杯子中，如果用布丁杯也可以。
6、用保鲜膜包住杯子口，用套皮套牢固，在保鲜膜上面用牙签扎几个小洞。
7、将盖上保鲜膜的牛奶鸡蛋液上锅蒸10分钟即可。
8、把牛奶鸡蛋布丁从锅中拿出来后就可以直接享用了。
舒芙蕾的做法是什么？
1、蛋黄和蛋清分开。蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀
2、粉类材料过筛加入，搅拌均匀
3、细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5、拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀
6、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中
7、盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可
8、淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发
9、煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可
你好我是上山下厨，很高兴回答你提出的问题，分享一个舒芙蕾的制作方法。与大家普遍认知相反，舒芙蕾做起来并不困难，只要你小心谨慎，注意细节，就可以完全掌握
红辣椒粉1/4茶匙；白面粉3汤匙；牛奶250mL；奶酪碎5汤匙；格里耶奶酪2汤匙；蛋黄3颗；蛋白3个；需要的厨房工具打蛋器；烤箱；15cm深的舒芙蕾碗；煮锅；中号玻璃碗；刮刀；
详细制作步骤烤箱预热至180度，用15克黄油涂抹一个深15cm的舒芙蕾碗，黄油要软化，但不要融化，从底部开始开始用刷子将黄油沿着顺时针一直涂抹到顶部边缘。冷藏，是黄油凝固；在厚底的煮锅内融化剩余的黄油，加入洋葱，丁香，辣椒粉。小火炒至洋葱变软，但还没有呈现焦糖色；加入面粉，炒4-5分钟。缓慢加入牛奶，用打蛋器混合黄油和面粉，制成面糊。烧至微滚，不时搅拌，约10-15分钟，直到液体稠度浓于双倍奶油，而且非常顺滑；用力压面糊，将其过滤到碗内，残渣弃用。加入奶酪，搅拌奶酪完全融化并顺滑，再加入蛋黄；将蛋白打发至稍微挺立，一半的蛋白倒入锅中。并用刮刀搅拌至完全均匀；加入剩余的蛋白，这次搅拌的时候要更轻更细心。将混合物倒入准备好的舒芙蕾碗内；用大拇指的混合物的边缘压出小槽，这个小槽就是烘焙后舒 蕾高高的帽子，将舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分钟，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表层呈现金黄色。舒芙蕾烤好后应立即立即上桌，凉了就会缩小。
所有的舒芙蕾有三种基本元素风味基地，各种调料和面粉的混合体；蛋黄，用来曾味和联结面粉；打发的蛋白，使舒芙蕾口感轻盈；如果要制作鲜味舒芙蕾，风味基地可以选择白酱，天鹅绒酱或者蔬菜泥，酱汁本身即可成为基地。
小贴士：
所有一切的关键是正确的比例，以及如何将食材正确混合，祝你做出成功美味的舒芙蕾。感谢阅读！
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