藏书羊肉和普通羊肉的区别？

导读：藏书羊肉和普通羊肉的区别？ 羊肉熟了不烂怎样补救？

藏书羊肉和普通羊肉的区别主要有以下几点，第一，藏书羊肉的肉质细嫩，膻味比较小，吃起来口感鲜美，普通羊肉的肉质达不到这个标准，第二，藏书羊肉和普通羊肉不是一个品种，藏书羊肉用的是湖羊，普通羊肉是一般的山羊，第三，藏书羊和普通的山羊饲养方法和所用的饲料也不一样，以上就是他们的主要区别，我的回答仅供参考，谢谢，

羊肉熟了不烂怎样补救？

1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；

2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。

3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

羊肉熟了不烂补救方法：一是锅中加入山渣和陈皮温火慢煮（炖）25一30分钟，不但去膻味，而且软烂好吃。二是在出锅前在加食盐或出锅后另外加盐，这样煮出的羊肉不会柴，而且能定型。三是放冰箱冷冻后凉水下锅煮半小时，这个办法能是羊肉变烂，但是羊肉汤就一次煮羊肉的汤好。

羊肉属熟了，但是不烂，我们可以把羊肉放到高压锅里边，继续用火煮上15分钟到20分钟，这样出来的羊肉就非常软烂了，补救措施做的非常到位

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