吃河里捞的小鱼用撕掉鳃吗？

导读：吃河里捞的小鱼用撕掉鳃吗？ 红烧小银鱼干的做法大全集？ 银鱼干做菜怎么做好吃

一定不要把鱼鳃取掉!因为鱼鳃是起到过滤的作用!鱼吃下去东西都先经过鱼鳃所以不要要先去掉!

鱼身上的鱼鳃，是鱼用来呼吸的，在鱼呼吸的过程中会把水里的一些细菌，寄生虫等有害物质，粘在鱼鳃上，所以鱼鳃上存有很多的细菌和有害物质。

鱼鳃不但是鱼用来呼吸，同时还起到过滤和排泄功能，一些细菌和不干净的东西都存在鱼鳃里。

鱼鳃里含有的寄生虫在高温没处理好的条件下，在人食用的过程中，寄生虫随之会进入人的体内，影响人的身体健康。

鱼鳃又是鱼的重要排毒器官，聚集很多有害物质。所以做鱼的时候，一定不要要把鱼鳃摘除掉！

那么鱼鳃怎么摘除呢。最好的办法，是用剪刀直接把鱼鳃根部剪断后再剔除。

也可以用菜刀的后刀尖，顺着鱼鳃根部往外挑。尽量不要用手去抠，鱼鳃上面有很多类似锯齿的刺，容易划破手。

红烧小银鱼干的做法大全集？

材料

银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量

做法

(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;

(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;

(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;

(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

银鱼干做菜怎么做好吃

主料
银鱼干200克
辅料
花生油适量
香酥银鱼干的做法
1.准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐
2.中小火热锅
3.倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎
4.倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦
5.当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦

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