内蒙古的特色美食有哪些?

导读：内蒙古的特色美食有哪些? 蒙古特色小吃

内蒙古的特色美食有烤羊腿、烤全羊、手抓肉、奶茶等。烤全羊是蒙古族人民的一种传统的地方风味肉制品，一道极其富有民族特色的硬菜，是千百年来游牧生活中形成的传统经典美味，也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。据说，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食。

蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶，奶茶的种类很多。

内蒙古菜品的特色

内蒙古菜品特色主要体现在蒙古族的菜品风味上，蒙古族人的饮食习惯比较粗犷，以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食为主要原料，烹调方法相对比较简单，以烧烤最为著名，除此以外常见烹调方法还有炖、蒸、涮等。菜品崇尚丰满实在，注重原料的本味。

内蒙古著名的菜品有烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、马奶酒、莜面、卓资山熏鸡、风干牛羊肉、蒙古馅饼等。此外，食物中常见的烧麦在内蒙古呼和浩特等地也较受欢迎。

蒙古特色小吃

1、烤羊腿

烤全羊是内蒙古最具体是的风味菜肴。其实之前都是烤全羊的，后来演变成为了烤羊腿。是呼伦贝尔地区招待宾客的上等菜肴。以整只羊后腿为原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤过程中逐渐添加调料。烤羊腿是目前肉质饮食中最健康的绿色美食。经过烤制的羊腿，不仅外形美观，有食欲，颜色褐红，外表金黄油亮。肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，使其形、色、味、鲜集一体。实乃草原美肴之一

2、奶酪

内蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪这种小吃。内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。

3、哈达饼

哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼是一种点心类的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做馅料，烙制而成了。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化，外皮酥脆，馅料有干果的清香，有豆沙的绵甜。

4、马奶酒

马奶酒在内蒙古尤其是蒙古族，几乎是不可取代的饮品、饮料。在勃儿只斤铁木真1206年建国时，就已经有了饮酒庆祝的记载，在忽必烈时期开始了生产。马奶酒并不是粮食酿造的就，而是从马奶中提炼、发酵的。因为酿制出来的饮品烈性。故而称之为马奶酒。有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。

5、奶豆腐

奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状类似豆腐，所以称之为奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。食用的方法也多种多样，即可以直接吃，也可以冲泡在奶茶中，也可以远门当干粮，亦或者是做成拔丝奶豆腐，软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

6、手扒肉

手扒肉是内蒙古少数民族的一种红食。少数民族称肉食为红食。手扒肉的做法非常简单，就是把羊肉按骨节拆开，然后直接放在一个大锅中煮，不加任何调料，盐都不放。吃的时候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。这种大口吃肉，大口喝酒很具有内蒙古的民族特色。

7、羊肉松

羊肉松是呼伦贝尔地区的独特美食，用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗� ��制搓绒、炒干冷却包装。呼伦贝尔地区的绵羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点。所以经常做成羊肉松。其色泽黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富

8、奶茶

内蒙古是一个喜欢饮茶的省市，甚至觉得茶是“仙草灵丹”。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的饮品。煮好的红茶中，加入鲜奶，加入少许的盐，也可以加入黄油、泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。内蒙古的奶茶是市面上为数不多的咸味的奶茶。

9、奶皮子

奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜奶中的精华奶皮。奶皮子也分为生的和熟的。生的是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮这是生的，是做黄油的原料。另―种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮。这种是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”味纯香，营养丰富。

10、风干牛肉干

风干牛肉干被称为“成吉思汗的行军粮”。风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，，故营养价值极高，牛肉干对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，有特别好的帮助。随着现在工艺的进步。已经达到了批量生产的地步。现在不仅仅是作为“军粮”，即便是在休闲小吃领域也是屈指可数的风味小吃。

内蒙古地大物博，草原辽阔，牛羊成群，在这里有一种美食叫做内蒙古美食。而享有“塞外青城”的呼和浩特市，是一座有着悠久历史的塞外名城，当地各种美食也是别具一格的。

01.

麦香村(大北街店)

麦香村的烧麦远近闻名，烧麦是这家的特色，羊肉沙葱馅烧麦更是招牌菜之一，比较正宗，其它菜品也很美味。

美味内蒙古

推荐美食：烧麦、手扒肉、大汗烤羊排、凉拌莜面消费：人均78元地址：呼和浩特 玉泉区 大北街44号（大北街与九龙湾街交叉处）

02.

铁锅一居(健康街店)

呼和浩特超火爆的馆子，主打焖面――先放入配菜炖一会儿，再把生面条铺在上面，扣上厚实的木头锅盖，坐等出锅就行了。焖面不会坨掉，干豆角和排骨都很酥。

美味内蒙古

推荐美食：各式焖面、东北烩菜、西北酿皮、酸菜土豆泥消费：人均65元地址：赛罕区健康街中蒙医院向东100米路南(少年宫对面)

03.

巴彦德乐海

环境带着浓浓的蒙古风情:墙上刻着成吉思汗雕像，走廊里放着兽皮，后院还有蒙古包。蒙餐做得挺正宗，肉嫩鲜美，而且不膻;奶茶爽滑，浓郁醇香，喝上一碗绝对能去油腻。如果宴请，还可以请来表演助兴，不怕不尽兴。

美味内蒙古

推荐美食：蒙古馅饼、手把羊肉、奶茶、奶饼、羊肉粥、奶豆腐、炸奶皮消费：人均138元地址：呼和浩特市新城东街75号(中国银行对面)

04.

额尔敦传统涮(公园西路店)

额尔敦传统涮真本出品，来自锡林郭勒额尔敦肉业基地的羊肉。采用坑烤，坑烤起源于大草原，始于1184年，最先流行于蒙古高原游牧民族，今为额尔敦所发掘精研，此种烘烤吃法非常养生，最能吃出肉质食材的本味。这里羊肉品种多，肥瘦适宜，薄嫩且完全没有膻味，配上特制的调料和糖蒜，鲜美无比。

美味内蒙古

推荐美食：铜锅涮、五花羔羊肉、大羊肉串、草原烤包子、手切鲜羊肉消费：人均103元地址：中山西路与公园西路十字路口南20米路东（海迪KTV南隔壁）

05.

蒙古大营

蒙古大营--以蒙古包群建筑为特色，以展现蒙元文化史为主。在这里你可以体验正宗的蒙古菜，坐在蒙古包里，吃着手扒肉、烤全羊，喝着奶茶，陪着湛蓝的天空，感受浓浓的草原气息。

美味内蒙古

推荐美食：蒙古包子、酥焖牛肉、烤羊腿、血肠、凉拌莜面、手抓羊肉消费：人均158元地址：呼和浩特市新城区呼伦北路27号赛马场院内

06.

格日勒阿妈奶茶馆(八一店)

呼和浩特最火爆的餐馆是一家以奶茶为主打的蒙古餐馆，走进这里就像走进了蒙古族的世界。一锅香浓的奶茶，配上大块羊肉、牛肉、骆驼肉，酸奶饼、黄油饼、酸油饼等，咸香四溢，味道鲜美，洋溢着地道的蒙古族风情的蒙餐。

美味内蒙古

推荐美食：蒙古冰糕、手抓羊肉、酸奶拌炒米、拔丝奶酪、蒙古牛油果子

消费：人均65元地址：呼伦贝尔北路海光大厦一楼(海拉尔大街口)

07.

德顺源（桥华店）

德顺源的经典传统以烧麦为主，茶点、砂锅、蒸菜、简餐为辅。食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，在闲逸的日子里，找到生活的平衡，也从青城的历史中，找回新的方向。

美味内蒙古

推荐美食：羊肉大葱烧麦、过油肉、素馅烧麦、牛肉砂锅烩菜

消费：人均45元

地址：东影南路与新建东街交汇处东北角

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