尚义月饼飘香时/张玉珍
尚义月饼飘香时
张玉珍
秋，一个诗情画意的季节，一个万物成熟的季节，一个喜上眉梢的季节。
秋，是渲染缤纷的，是孕育希望的，是充满期待的。
打开心窗，天那么晴阔，云那么高淡，风那么飒爽，丰收那么欢声和笑语。不知不觉中，一切那么铺天盖地的浓郁扑面而来，原来又是一年尚义月饼飘香时。
因为一个意味深长的特别日子——月圆将近，中秋即来。我以为，世界上最浪漫的事儿，就是内心始终褪不去对生活的热爱和忠诚。于是累积美味，累积情趣，累积时光。
一年一度一月一饼一佳节。
赏月、供月、拜月、闹月、吃月饼……该是中秋节不可或缺的文化元素。因为月饼寄托着思念与牵挂，象征着团圆与和睦，记忆着亲情与乡情，相传着智慧与技艺，连接着古色与新象。所以月饼作为特色美食，至今，依旧是中秋节津津乐道的饮食习俗，占据着中华食苑的重要地位。
而尚义的月饼制作的也越来越考究，越来越精致，越来越适合吃货们挑剔的品味。花样在立异，品种在繁多，味道在创新。但万变不离其宗，到底失却不了古老的淳朴本意，让月饼的典型文化内涵一直在延伸，在传承，在弘扬，在让美好一直饱藏在月饼里面。只有你深情咬上一口，秘密才能流溢。比如就口味而言，有甜味、咸味、甜咸味……从馅心讲，有桂花、五仁、豆沙、玫瑰、肉松、蛋黄月饼……按饼皮分，则有混糖皮、酥皮、奶油皮……从造型看，又有光面与花式之分。简直呈现一派花好月圆。
目前，非传统月饼的打响、抢鲜、领衔，比如尚义黄氏月饼，不仅改变了月饼一成不变的味道。同时，在口感上更加香醇、更为独美、更具食力，且更符合现代人对美食与时俱进的理念、追求和欲望。比如果蔬月饼，馅料有哈密瓜、凤梨、草莓……风味各异，皮薄馅美，清爽有佳。
但我说，传统的月饼，比如馅料青红丝、黑芝麻、葡萄干、枣泥、豆沙、五仁……喜欢咬一口表皮就掉渣的酥酥的、甜甜的、美美的感觉，总能够吃出小时候的中秋节，那份怀旧的味道，那份连同全家人分吃月饼月果记忆深处的场景……还有一种不带馅儿的混糖月饼（以白面，纯胡麻油和红糖为主料，用料比例一般为10斤面粉，3油，3糖……）是原来中秋节，家家户户都迎接中秋的必备之品。如今，可以自始至终久负盛名到今，尤其尚义的酒花香，一直致力于月饼和糕点的烘焙制作，是我一直青睐的地方。是的，这儿一年四季都有加工，也四季如常都有人光临，每一个月饼所流露的那久违的味道，那简约的圆形，那亮润的光泽，一直是我喜欢到今的最原始、最初心、最钟情的家乡味——重油而不腻，重糖而不齁，入口酥软鲜美，是留住的经典、传统、正宗老味儿。
事实上，无论月饼是传统或非传统，老一辈遗传的意义不变。不管相恋、相爱、相亲……如若你一口，我一口，一起幸运分享并咀嚼一个月饼所赋予的和美与团圆，就是这个季节最有纪念、最富诱惑、最是飘香的时分吧！
作者：张玉珍，女，河北省尚义县人，笔名十月爱情海。喜欢写作，喜欢摄影。梦想把景拍成诗，把诗写成白描画。在人间烟火里用有情有义也感恩感性的笔触传播美，传递正能量。
2、作者须得提供个人简介及照片一幅。
3、鼓励作者提供诗文配图（图片用jpg格式）。为维护平台原创性，来稿必须原创。来稿不得抄袭、套用他人作品，文责自负。
审稿：杨云，配图：侯晓红，编发：牛牛
Hash:0fd1e58f13e7a0b1a996a82c2f727003bc593295
声明：此文由 鸳鸯河畔 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com