河北阜平人是这样做粉条的……
阜平传统纯手工做粉条~~
今天小编来到阜平北果园乡北果园村的老刘家。他家和几个村民正在合伙做粉条。我们来看看阜平人是怎么做粉条吧~~~~
这里的粉条用的原料是山药，也就是红薯，其他地方有人用马铃薯做的。山药只需要如下步骤就变成粉条了。
第一步，从地里把红薯都刨出来，白壤的据说最好，价格还便宜。
为什么冬天做粉条呢？因为农民冬天不忙，天气也好，正是做粉条的好时机。 秋收之后，把红薯去皮，晾干，然后用碾子压成粉，或者用机器磨成粉，用细箩去除杂质，这就是山药粉。
把山药粉活成面，加水，让面成糊状，然后放在漏瓢里往下漏，把握好手法。
做出的粉条是什么样子的，全看水瓢是什么样的。
这种长条形的漏瓢做出来的是宽粉条
这种圆形的漏瓢做出来的是细粉条
山药面一进锅，被热水一煮就变透明了。
趁热捞出粉条，放凉水里一过，形状就固定住了。
用小棍子把粉条按长度取整
挂起来晾，把粉条顺好，等晾干之后就是一根根独立的了！
等粉条彻底晾干，就可以保存很长时间，想吃就吃啦~
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