来邯郸夜市，怎么能错过这两道传统特色小吃！
在河北邯郸食客的指引下，《消费主张》记者找到了这家专门销售焖子和皮渣的小吃店。
焖子是中国北方地区的传统特色小吃，邯郸人“上到九十九，下到刚会走”，都吃过焖子。
《消费主张》记者：焖子由来有这么一个小故事，有两个兄弟是以做粉条生意为生，有一天，准备做粉条的时候，因为好几天的阴天，没有办法去晒粉条，但是这个东西眼瞅着就要放坏了，然后他们就把粉（糊）切成块，做成了第一代的焖子，当地人现在把焖子越做越精细了。
邯郸焖子是用精瘦猪肉和红薯粉面灌制而成，在制作的时候，还要专门撒入鸡蛋液，蒸一个小时左右，色泽金黄，点缀起来十分醒目。
《消费主张》记者：邯郸吃焖子的标准吃法，就是要蘸土芥末，焖子的口感非常弹，非常有嚼劲儿，入口以后有一股浓香。
如果说焖子在北方地区还比较多见的话，那么皮渣就属于邯郸地区周边特有的一道特色食材了。
制作皮渣的时候，先将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软。锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右。把粉条捞出，控干水盛到小盆里，放入葱、姜、蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀。把淀粉倒进拌好的粉条里，表面用平铲按平，最后放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后，皮渣就做好了。
REC
8月7日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2018中国夜市全攻略：河北邯郸》，次日16:29重播，敬请关注！
CCTV2
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