传承在心、品质在旗，特色面点翻倍增长的奥秘在这里...（6·16青岛见）
在快速增长的餐饮市场中，速冻面点产品因操作简单、出餐速度快等特点而被越来越多的餐饮终端使用。这其中，一些颇具地方特色的速冻面点产品，借助深厚的饮食文化，在激烈的市场竞争中脱颖而出。
双合盛生态农产品有限公司（以下简称“双合盛”）创办于2012年，坐落在素有“青龙小高原”之称的河北省秦皇岛市龙王庙乡，其主推的“在旗”速冻面点制品，包括黏豆包、红豆包、杂粮豆包、爬豆包、奶香馒头、红糖大枣馒头、红糖发糕、芝麻球、香芋地瓜丸等多种产品。
在短短几年时间内，双合盛连续实现销售额翻倍增长，为速冻面点企业在渠道开拓、场景创新等方面树立了样板。
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传承经典兼顾大众需求
作为河北省青龙满族自治县的特色美食，黏豆包是当地每到腊月必吃的美食，其中龙王庙村的黏豆包在当地颇具知名度。在2014年春节前夕，第一批在旗黏豆包上市，并在熟人圈子中做试吃品尝，收到的反馈一致认为是正宗“青龙味儿”的黏豆包。于是，在旗团队活力满满地开始了放量生产，并逐渐将产品推向更远的市场区域。
没有想到，在旗团队遇到了第一个产品问题——虽然在旗黏豆包在青龙受到大家的一致好评，但是在其他区域的接受度并不高，甚至在最近的秦皇岛市区都无法动销。通过走访市场调研，在旗团队发现，青龙黏豆包在口感上出现了地区饮食习惯差异的问题。
为了改善口感，在接下来的产品研发中，在旗产品研发团队从和面的水量、醒发温度、时间等细节着手，将制作过程进行更为标准化的操作。经过反复试验，目前，在旗黏豆包的口感已经被消费市场普遍认可。产品的成功改良，也为在旗黏豆包进军全国市场打下了坚实的基础。
我国拥有众多地域美食，然而，很多品类却只能在本区域销售，其中饮食文化差异是问题所在。在旗黏豆包在传承经典的同时，结合消费大众需求进行创新，做出了更适合大众消费市场的改良产品，才得以在更大的市场范围内实现动销，也为业内企业提供了参考路径。
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消费升级，在旗面点热卖餐饮端
在满足温饱需求之后，当下消费者对健康、绿色、原生态食材产品的需求旺盛，以粗粮为主要原料的窝头系列产品受到消费者的欢迎。然而，如果后厨自制窝头，需要长时间的食材准备及蒸制过程，而且单位时间的出餐数量也有限，无法满足集中就餐时间段的大量用餐需求。
与此同时，随着连锁餐饮企业终端门店的快速扩张，其对面点类产品的制作标准及品质稳定提出了考验，而拥有标准化制作流程的速冻面点产品，能够在产品品质、出餐效率等方面满足餐饮终端客户的要求。
在洞察到餐饮市场的巨大需求之后，在旗从原有主营产品黏豆包的基础上，增加了栗丁窝头、红糖大枣馒头、红糖发糕等粗粮面点，该系列产品只需蒸制3~5分钟即可出餐，极大地简化了终端的操作流程，而方便快捷、上餐速度快等特点，也让餐饮终端在就餐高峰期能够满足更多消费需求，无形中提高了消费者的就餐体验。目前，该系列产品已在团餐、校餐、企事业单位食堂等餐饮渠道热销。
双合盛总经理张全利介绍说，在原有商超渠道的基础上，双合盛在2018年将餐饮渠道作为重点进行精耕。经过一年时间的市场开发与沉淀，目前，在旗大黄米系列、红糖系列面点产品已经成为便利店系统、京味菜馆、东北菜馆、连锁粥店等餐饮业态的热销产品。
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聚焦场景，打造宴席爆款单品
随着国民生活水平的提高，以婚宴、寿宴为代表的宴席市场日益活跃，也带来了巨大的速冻面点商机。以婚宴为例，很多地方的婚礼中都会通过红枣、板栗、年糕等食材来传递对新婚佳人美好的祝福。
针对婚宴市场的面点需求，在旗推出“金玉百黏”“枣栗子发糕”等面点产品，其中，金玉百黏包含5个白黏豆包、5个黄黏豆包，共同组成百年好合、十全十美的产品寓意；而枣栗子发糕更是通过大枣、板栗等食材展现美好的寓意与祝福。而方便快捷的出餐特点，也让金玉百黏、枣栗子发糕等产品受到越来越多婚宴酒店、乡宴市场的欢迎。
“餐饮市场潜力巨大，未来还将继续释放，在旗也将继续发力餐饮渠道，为餐饮客户提供更多优质面点。”张全利补充道。
6月16日-18日，
在旗面点系列产品
将隆重亮相第三届亚洲调理食材大会，
展位号：D220
在旗面点诚邀全国食材经销商、餐饮企业光临，共筑无限商机！
编辑|新食材
来源|新食材
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