美食盘点 ：那些你没吃过的天津菜！
都说“京油子、卫嘴子”，讲的就是天津人嘴上能说，还爱吃会吃。天津本地人对美食的依恋也像这座城市一样，喜欢怀旧而不失浪漫，曹记驴肉、冠生园八珍羊腿、大福来锅巴菜是他们的心头好，而传统的老爆三、锅塌里脊、罾蹦鲤鱼也是他们内心最不舍的情结。
今天，小编就给大家介绍几道特色的天津菜，还有最正宗的津菜餐厅，哏儿都的吃货青年可千万不要错过它们哟~
罾蹦鲤鱼
“罾蹦鱼”系一味传统名肴，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。其特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，格外增添食趣，口感特别鲜嫩，酸中带甜。这么具有天津特色的一道菜，你怎么能错过，一起看看哪些饭店是名符其实的正宗吧！
店名：三不馆er
推荐理由：看这鱼的造型，像是快要蹦起来了，真是符合菜名呀！整条鲤鱼裹着酱汁卧于盘中，仔细一看才发现，竟然带着鱼鳞。用筷子轻轻一夹，感受到鱼肉轻微的抵抗力。鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开，腥味儿是什么，小编已经忘记啦~~
店名：卫鼎轩
推荐理由：据说卫鼎轩的罾蹦鲤鱼“十八刀”的绝技，去刺挖骨，去脏留鳞，不多不少整整十八刀，热锅烧好浓郁酱汁，快速淋到鱼上，鱼鳞全部炸了起来，鳞脆、皮脆，吃上一口，甜酸适口。作为卫鼎轩的招牌名菜，必须是天津之行的必吃美食之一！
电话：2728012327250123
锅塌里脊
最早的锅塌系列菜是来自山东地区，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地加以改良。锅塌里脊已成为津菜中的代表菜之一。以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
店名：巷子深
推荐理由：锅塌里脊卖相很好，看起来很大一份。蛋皮甜甜的，口感带点弹性。蛋皮下的里脊量很足，非常实惠，菜量很大价格也便宜。
地址：河北路113号
店名：金鹏餐厅
推荐理由：金鹏餐厅菜品种类很丰富，现在津菜鲁菜川菜东北菜京菜湘菜各种风味都有，可选择的种类也特别多。锅塌里脊味道很不错，很好吃，鸡蛋皮里面裹着里脊肉，蛋香浓郁~
独面筋
独面筋是最具代表性的一道津菜。天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，语言简练是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成独面筋。该菜做法简单，葱姜炝锅后，倒入面筋，把调汁咕嘟入面筋中，然后勾芡汁，打明油出锅装盘。这道菜口味酸甜，营养成分高，适宜食用。
店名：祥来顺回民饭馆
推荐理由：大名鼎鼎的黄门脸就是这里咯！从二十年前就开始有的小餐馆，小时候的味道基本没变，想体验天津回民传统风味的朋友可以来品尝品尝，绝对不会让你们失望~
地址：沈阳道古董市场北牌坊对面
店名：红旗饭庄
推荐理由：红桥这家老店给五星一点都不亏，水准保持的很好，餐厅环境整洁，点菜的时候，服务员的态度也很好。独面筋味道咸鲜，很下饭，块儿大且厚实筋道油面筋不用刀切，而是手撕，撕好的面筋在佐料浸润和芡汁包裹下展现色香味的完美，这道菜别的饭店轻易做不出红旗的味道。
地址：红桥区临水道11号(红桥区委旁)
八珍豆腐
八珍豆腐是一道色香味俱全的天津名菜，此菜油煎的盒豆腐外焦里嫩、入口即化，八珍鲜美可口。那这"八珍"到底是哪八珍呢？烹饪名师们选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料。可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受限制，八珍略有不同。
店名：益民餐厅
推荐理由：八珍豆腐的小豆腐很创新，由于块小，每一块都很酥脆。海鲜也超级多，中规中矩，很正的天津菜的味道！
店名：渝湘江南
推荐理由：汤汁非常鲜美，豆腐脑的口感十分软嫩。配上虾仁等各种海鲜类，做的非常清口。第一次吃到这种口感的豆腐，口感十分美味。地址:南开区三马路169号(双鹿大厦)老爆三老爆三,源于我国宫廷古菜“全家福”。是在天津地区极为流行的一道菜，主料包括肝、肉片和腰子。色泽红亮、口味咸鲜、蒜香味浓、鲜嫩爽口，滋味醇厚。下饭下酒都非常适宜。
爆老三
店名:尚荣食府
推荐理由：味道不错比较鲜嫩，酱香浓郁，三样的比例还是很均匀，原料处理很干净，无异味。不会像有的小菜馆几乎都是猪肝，吃着绝对放心。
店名：福慧轩(成都道店)
推荐理由：老爆三没有一点辅料，像回民饭馆做的一级棒，软炸虾仁火候掌握的特别好，正宗的津味儿，值得品尝！
贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食。传说乾隆帝微服私访，在一茶摊休息，摊主用贴饽饽跟熬小鱼招待乾隆帝，乾隆看了看像双手合掌的饽饽，又看了看碟子里无数条横七竖八像麦穗一样大小的鱼，说：“叫它‘佛手糕千眼鱼’吧！”贴饽饽熬小鱼也由此驰名全国。
如今熬小鱼已经不是麦穗小鱼，而是鲜活的鲫鱼，贴面用油煎透；然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹，再用温水火靠一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。香喷喷的饽饽，鲜美的熬鱼吃起来香甜爽口。
店名：宝轩渔府
推荐理由：黄灿灿小饽饽结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香，再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。那味道，那鲜劲，吃起来保准没个够。
地址:体北环湖中道9号
Hash:2e43a25eae268303088340d48a505eba03a5913b
声明：此文由 吃货学院 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
置顶 长津湖电影完整版免费观看_长津湖2021在线观看地址更新【实测可用】
长津湖2021电影完整版免费观看!长津湖2021上映时间：2021-09-30《长津湖》是由陈凯歌、徐克、林超贤联合监制并执导，吴京、易烊千玺领衔主演的抗美援朝电影。长津湖2021电影完整版免费观看、《长津湖2021》以长津湖战役为背景，讲述了一个志愿军连队在极度严酷环境下坚守阵地奋勇杀敌，为长津湖战役胜利作出重要贡献的感人故事。
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
天津4月旅游景点「四月天津周边旅游」
天津4月旅游景点「四月天津周边旅游」 天津有什么旅游景点天津好玩的地方天津的旅游景点都有什么天津4月哪好玩的地方天津春季游玩攻略可以分享一下吗？天津都有哪些旅游景点
-
天津周边旅游景点攻略「天津周边旅游攻略必去景点」
天津周边旅游景点攻略「天津周边旅游攻略必去景点」 天津周边旅游景点，大家有推荐吗？天津旅游攻略 必玩的景点天津周边二日游景点推荐有哪些？春节想和妹妹去天津玩几天，有什么好点的攻略吗？还有哪里的住宿比较安全、干净？天津周边游景点推荐
-
天津去雾灵山旅游攻略「天津到雾灵山走哪个门近」
天津去雾灵山旅游攻略「天津到雾灵山走哪个门近」 雾灵山秋季自驾游怎么样?从天津到兴隆雾灵山想先去大溶洞在到古北水镇怎么走近雾灵山游玩攻略天津到雾灵山自驾路线2016谁知道从天津到雾灵山旅游的行程安排天津宝坻出发去雾灵山自驾游高速公路路线
-
大邱庄有什么旅游景点(天津大邱庄有啥景点?)
大邱庄有什么旅游景点(天津大邱庄有啥景点?) 在山东，“有天下第一庄之称”的古城是哪个？台儿庄古城有什么好玩的地方？在山东，被称为“天下第一庄之称”的古城是哪个？天津有什么旅游景点？中国规模最大古城，乾隆称之“天下第一庄”，你知道在哪吗？台儿庄古城有什么好玩的呢
-
天津哪可以旅游景点「天津有哪些旅游景点必去的」
天津哪可以旅游景点「天津有哪些旅游景点必去的」 天津有什么著名的旅游景点？去天津旅游，值得去的景点有哪些？天津自由行有哪些不可错过的景点和旅游建议？天津的旅游景点有哪些地方最好玩
-
天津塘沽的旅游景点大全「天津塘沽旅游攻略 必玩的景点」
天津塘沽的旅游景点大全「天津塘沽旅游攻略 必玩的景点」 塘沽的风景区有哪些？塘沽有什么好玩的地方？哪些景点必去？天津塘沽景点大全排名？天津塘沽一日游必去景点天津塘沽旅游景点大全
-
天津儿童免费旅游景点有哪些「天津免费儿童游玩的地方」
天津儿童免费旅游景点有哪些「天津免费儿童游玩的地方」 天津有哪些免费的景点呢？天津带孩子旅游去哪好天津有什么免费的好玩的地方吗？天津有啥适合孩子玩的地方天津有什么好玩的地方旅游景点免费
-
天津长崎旅游攻略「长崎旅游景点推荐」
天津长崎旅游攻略「长崎旅游景点推荐」 日本有名的旅游地点简单介绍下,要有海滩还有日本传统文化。日本长崎有什么有名的旅游景点啊?学生党去日本自行游旅游怎么样最省钱？长崎端岛怎么样？有什么好玩的地方？2012年暑假出国旅游去哪里旅游好，最好是适合家庭的，日韩或者加勒比海的旅游线路
-
