寻味甘肃陇南的特色味道
陇南市，甘肃省辖地级市。陇南属亚热带向 暖温带过渡区、季风气候。陇南历史悠久，是秦族、秦文化的发祥地。陇南美食众多，各色小吃更是花样各异，今天小编就要带大家一起寻味一下陇南的味道。
徽县江洛镇：一碗传承了上百年的素面。用铁勺在一个盛满豆腐丁的大竹箩里舀了一下，黄澄澄的豆腐丁一下子便铺满在面条上，然后便是调味的精妙环节，捻动小勺，在碗碟之上灵巧拣取，只见绿的葱叶、白的蒜蓉、褐色的汤汁、红的油泼辣子、黑的香醋和如雪的精盐。江洛棒棒面吃起来口感独特，百吃不厌。
洋芋搅团为武都独有的特色美食。将洋芋煮熟，剥皮捣至团状。热食，将之放入酸菜浆水中略煮，盛碗后调以盐、油泼辣子即可；如冷食，调入醋、油泼蒜、辣子即可。其风味独特，口感滑润、清香。
油面茶是将炒熟的白面加水煮沸，调以薄荷、藿香等香料，加上康县特产大叶绿茶，盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。或名“三层楼”，或名“五层楼”，香味浓，口感好，久食养人。
豆花面，面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。 “豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。 “佐料”有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的还加上碎细的鱿鱼、鸡丁、猪蹄筋等。食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。
西和洋芋丸子制作工艺简单，味美可口。其做法是将干净的洋芋磨成糊浆，加拌适 的面粉、白矾、食盐、调料粉，然后捏成丸子放在蒸笼中，煮熟后盛入碗碟，调入食醋、酱油、辣椒、蒜泥调成的汤汁，即可食用。也可入油锅炸熟，可烩菜、也可单独食用。
西和锅盔，是甘肃省陇南市西和县的著名传统特色小吃之一。西和锅盔是将小麦磨碎后提取其精粉制作而成，用上下两面均匀加热的吊炉来上烤下烙，还要讲究勤翻勤转，使其受热均匀，待烙到火色均匀，皮面微鼓，皮底呈金黄时即熟。成品形似圆盘，直径尺余，用刀切开，柔韧雪白，吃起来香酥可口，受到食客的欢迎。
红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，色样繁多，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。用特制火锅灰烧而成，食之干酥，清香可口，回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来，哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，名字也改为红军锅盔，以此纪念。
武都凉粉，一般是泛指早市上的面皮、米皮、凉粉、洋芋搅团和油面茶等传统风味小吃。武都不大，但武都人是甘肃最具城市精神的人，有敢于消费的生活理念。武都人一般不在家做早餐，一年四季都在大街小巷的小摊和市场上以凉粉为早餐的。凉粉无无疑构成了武都生活的重要一部分。当地人早起，相互见面问候的第一句话是凉粉吃了没有。外出几天回来第二天先要做的事，就是吃顿凉粉解回馋。
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