来甘肃定西,这12道特色小吃一定不能错过!

定西市是甘肃省辖地级市,位于甘肃中部,通称“陇中”。介于东经103°52′—105°13′、北纬34°26′—35°35′之间,是兰州市的“东大门”。被中国特产之乡组委会审定命名为“中国马铃薯之乡”。定西是古代“丝绸之路”上的重镇,又是新欧亚大陆桥的必经之地,也是兰州市的东大门,素有“甘肃咽喉、兰州门户”之称,距兰州市仅98公里,与关中天水经济区和兰白都市经济圈毗邻。

一、岷县点心

岷县点心是甘肃省岷县经典的传统小吃。皮薄个大,份量足,加工原料丰富,生产工艺考究,百吃不厌,是难得的美食。点心馅里增添新的原料,有绿红丝、玫瑰糖核桃仁、花生米、冰糖白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料,不仅大大提升了岷县点心的口感,更加提升了岷县点心观感,使其达到了真正的好看又好吃,岷县点心健康绿色食品。

二、通渭荞圈圈

通渭荞圈圈是一种古老的传统面食。以开水烫荞面,拌少量小苏打,调成糊状,旋入特制的木勺或铁勺中,用八成热的油炸至棕红色捞出。瞬时香气四溢,入口松软香酥,口感丰润细腻,加之天然的甜味,让人垂涎,咀嚼时别有风味。

三、懒疙瘩

懒疙瘩是一种甘肃省定西市的地方特色家常食品,主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麦面制作而成,口感独特,豆面香味浓郁,入口耐嚼,配上酸汤(浆水汤),酸辣适口,在夏天是一道非常美味的家常食品。

四、甜醅子

在兰州大街小巷都可以看到的一种小吃甜醅子是甘肃的一种有名的小吃。

五、煮洋芋

洋芋(也叫土豆马铃薯山药蛋),是西北地区(陕西、甘肃、宁夏青海新疆)常见的一种吃法。

六、麻腐包

麻腐包是一道由五香粉、食盐、味精等做成的美食。

七、陇西金钱肉

陇西金钱肉又名陇西蝴蝶肉,他不但外形好看,而且营养价值很高,名扬国内外。该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。

八、雪山驼掌

雪山驼掌,又名丝路驼掌,是甘肃地区的传统佳肴,色、香、味、形俱佳。色泽分明,造型美观,口味咸鲜微辣。主要原料驼掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等,按烹制而成的。用高丽糊做雪峰置于盘中,再把煮熟去骨的驼掌切成片放入雪峰之间。

九、粉鱼

兰州叫浆水漏鱼,西安叫浆水鱼儿,甘肃叫鱼儿粉。浆水,是甘肃和陕西等地的西北民间大众化的地方传统小吃,漏鱼鱼又是可以用豆类淀粉、荞面、玉米面等等小杂粮做的风味小吃,也可以做浆水面条。有人这样形容浆水小吃:滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有活吞之美感。易饱,亦易饥。所谓浆水,是用芹菜发酵后的一种白色液体,味道很酸,有防暑、降温、降火之功效。

十、黄酒泡馍

黄酒泡馍是一道小吃,陕西岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期,《岷州竹枝词》中说:"西川禾老家家酿,闾井鱼肥处处筌。"

十一、凉拌蕨菜

凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素;此外更含有多种人体所必须的氨基酸,经常食用对维持身体健康非常有好处。

十二、鸡汤冻冻

鸡汤的暖和,冻冻的爽口,还有胡椒的微麻,不失为夜宵中最为暖心的美食。冻冻的主要原料,是山坡野地里的荠荠菜,拣净清洗后剁成细末,掺入粉面中,在锅里煮成糊状,冷冻后,切成小方块,仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时,调上加工好的原鸡汤,将卤好的鸡蛋划为四块,放入碗中,别有一番风味,确实一种美的享受。在陇西和岷县深受当地人的喜爱。

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