兰州夜市一条街，一道美食规模很大，本地人才知道
去兰州享受美食，那么有两个地方就必须要去，一个是正宁路夜市；一个是南关路夜市，这两个夜市基本就包含了大部分的兰州美食。
不过外地的游客似乎更加的喜欢去正宁路的夜市，反而是南关路的夜市外地人并不多，而且这个夜市的人的确也少一些，走在夜市上就会发觉人流少，至少不怎么拥挤。
美食一条街不过南关路夜市是很多本地人都喜欢来的地方，因为这里可以享受正宗的兰州美食，比如我们今天要说的这家美食店。
夜市一条街，美食规模很大
这家店就位于南关路夜市当中，所卖的食物就是一道，不过却非常具有当地特色，那就是山丹炒拨拉，这可是一道规模非常大的菜。
2人抬别误会，不是说菜的分量大，而是用来炒拨拉的铁盘规模很大，每次出锅都是两个人一起拎着出来，你要是点小份的，特盘的大会突出的更加的明显。
本地人才知道，下酒很好
其实这道菜外地人是不知道的，只有本地人才知道，如果你没有当地的朋友，可能就会错过这道美食了，绝对是一大遗憾。
翻炒这道菜是用羊杂和牛肉一起配合十几种蔬菜一起在铁盘上炒出来的，里面会加入一点孜然什么的，中间还会加一个鸡蛋，最后连锅都给你一起端出来！
这道菜非常的下酒，约几个朋友围着铁盘坐下，吃着铁盘上的美食，喝着当地才有的黄河啤酒，那绝对是对生活的享受。
放入鸡蛋源自山丹，要拨拉着吃
其实这道美食最开始出现于河西走廊，起源于张掖的山丹县，所以才叫山丹炒拨拉。而之所以是叫拨拉，是因为厨师炒完以后抬出来吃的时候食客自己还要不停地拨拉，所以才叫山丹炒拨拉。
山丹炒拨拉可能很多人会觉得这样很不卫生，毕竟一道菜所有人都拿着筷子拨拉会影响食欲，其实这就是地 特色，而且铁锅下面一直都有碳火，处于加热状态，要是不拨拉很可能就糊了，影响口感和味道。
配菜多，味道好
最后来说下这道菜里具体有哪些食物吧，除了羊杂和牛肉外，还有洋葱、小咸菜、馍和辣椒等等，有点像吃烤肉，不过味道完全不一样。
啤酒别看里面配菜很多，还有洋葱和辣椒，不过吃起来还是会发觉原味很重，特别是牛肉和羊杂的味道非常的浓郁，这真的是一道很下酒的美食，不吃太可惜了！
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