来陕北榆林不容错过的五款特色美食，深受广大食客喜爱
众所周知，绥德羊肉面属绥德四十里铺的羊肉面最为正宗，这里的羊肉臊子不用油炒，几乎是只加水清炖，陕北的羊是吃着当地特有的香料地椒叶长大的，所以做出来的羊肉鲜而不膻，炖羊肉的方法也很简单，处理好的羊肉在冷水浸泡几个小时，接着切丁切块，冷水下锅，大火烧开，漂去浮沫去腥去异，捞出转入另外一个干净的锅里，再将刚才煮羊肉的原汤倒入，加入干辣椒、香叶、小茴、干芫荽等香料，香料里最关键的就是当地特有的一种香料——地椒叶，如果在炖羊肉的时候少了这一味香料，味道会差之千里，香料放进去后，要加入辣椒面上色，再抓一把粗盐，煮羊肉要把盐一次性放足，大火烧开，转中小火炖煮一个半小时，美美的羊肉臊子就做好了，吃羊肉面可以点两种面，一种是羊肉饸烙面，一种是揪面片，羊肉臊子揪面片是当地家常吃的最多的吃法，羊肉饸烙面一般是筵席上会吃的比较多。如果饭量大的人可以一次电两种面食。吃着感觉各不相同，总之就是好吃。
陕北面食中的佼佼者——抿节
抿节蒜是陕北面食最普通最有代表性的面食之一，看着做法家常，味道也一般，但这款面食好吃的关键除了面食本身，最重要的就是它的调味品，调料可以有将近二十多种，如韭菜、芝麻盐、柿子酱、芫荽、葱花、葱花油、泡菜、辣子酱、酱醋等，在这些酱料里最特别的是一款叫（ze meng）油的调味料，据说这个东西只有在陕北才有，用它的花来榨油，往这个花上泼上一勺热油，香飘满屋，吃抿节必须调一点，味道会翻几十倍，一种美食可以调出很多种味道，一碗抿节，一勺普通的家常素臊子，再调上这些个酱料，狂吃几碗都不是问题。
抿节的吃法也不止如此，还可以炒着吃，烩着吃，烩着吃里有一款比较特别又好吃的美食——泡菜抿节，这里面的泡菜是陕北人在大瓮里放入大白菜或莲花白，只加三道盐，腌制出来的酸菜，值得吃货们来陕北品尝。
形似铜钱的——钱钱汤
钱钱一词据说来源于南宋抗金名将岳飞，士兵在押运粮仓的时候，粮食洒落一路，因当时粮食短缺，士兵捡来与其他土豆蔬菜等熬煮食之，岳飞食后大为赞赏，问其缘由，看着像铜钱，就把它起名为钱钱汤，钱钱主要是用黄豆泡发用石碾子压扁，做钱钱汤的食材也较为简单，有土豆、应季蔬菜，冬季一般用酸菜，加入钱钱一起炒香，倒入清水烧开熬煮成的拌汤菜。
"荞面圪坨羊腥汤，死死活活相跟上"荞面所用的是陕北当地种植的黑荞麦，荞麦营养价值高，很适合人们食用，羊肉的做法，和上面绥德羊肉面的羊肉做法类似，圪坨也叫猫耳朵、麻食、羊腥汤指的是羊肉羊骨炖的汤，手搓的圪坨，再加上羊腥汤，素臊子，少许的羊肉，再调一下味，一碗连汤带水的羊腥汤烩荞面圪坨就做好了，看着简单，吃着一点也不膻不腥。
洋芋擦擦在前文也有过多次介绍，洋芋擦擦在陕北当地也有多种叫法如"山墁丸子"等，在山西叫"洋芋不烂"。吃法也差不多，土豆去皮洗净擦成丝，水里淘洗两遍，均匀的裹上面粉，大火上汽蒸十分钟以上，蒸出来的洋芋擦擦可以拌着洋柿子炒辣子，也可以调一些上面抿节里所有的调料，洋芋擦擦看着就是平常的家常美食，但在陕北城镇的大街上到处都有卖的。其中炒洋芋擦擦特别受年轻人喜爱，夜市摊上也是随处可见，客人来陕北农家吃饭，主家会用洋芋擦擦配上陕北小炒肉来招待，这样的招待也只会为尊贵的客人而准备。
Hash:715c0e59285e89dd767f2f527232d72ac54a8df6
声明：此文由 小马食途 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
厦门北辰山，拥有“十二龙潭瀑布”的景，独具特色
在大部分人的眼中，南方的山是不如北方的山的，但其实南方的山也是很有特色的。接下来就和大家说一说厦门的北辰山，这是一个拥有“十二龙潭瀑布”景色的山，独具特色，很值得去看一看。如果你没有去过厦门北辰山的话，就可以接着往下看啦。北辰山俗称“北山岩”，是位于厦门市同安区五显镇境内的一座山峰，属于低山丘陵、花岗岩地貌，其主要山峰为牛岭峰，海拔高度为779米。对比其他地区的山峰，厦门的北辰山其实也是一个比较有
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
红碱淖附近有什么景点 榆林市红碱淖景区
红碱淖附近有什么景点 榆林市红碱淖景区 1. 榆林市红碱淖景区2. 榆林的红碱淖3. 榆林市红碱淖景区电话4. 榆林到红碱淖风景区多少公里5. 榆林市红碱淖景区介绍6. 榆林市红碱淖景区图片7. 榆林市红碱淖景区简介8. 榆林市红碱淖景区旅游开发有限公司9. 榆林市红碱淖景区门票多少
-
榆林冬天景点 榆林冬天最美的地方
榆林冬天景点 榆林冬天最美的地方 1. 榆林冬天最美的地方2. 榆林冬天去哪玩3. 榆林冬天最美的地方是哪里4. 榆林冬天最美的地方在哪里5. 榆林最美的地方是哪里6. 榆林雪景最美的地方7. 榆林冬天好玩的地方8. 榆林附近冬天哪里旅游9. 榆林冬天图片
-
春节期间榆林旅游攻略「榆林周边冬季旅游」
春节期间榆林旅游攻略「榆林周边冬季旅游」 榆林有哪些好玩的旅游景区？榆林旅游攻略，有什么好玩的地方？榆林旅游景点都有哪些值得推荐？榆林市有什么好玩的地方
-
榆林城区内的旅游景点 榆林周边旅游景点
榆林城区内的旅游景点 榆林周边旅游景点 1. 榆林周边旅游景点2. 榆林周边旅游景点排名3. 榆林周边旅游景点推荐4. 榆林周边旅游景点10大景点那10大5. 榆林周边旅游景点有哪些6. 榆林周边旅游景点大全7. 榆林周边旅游景点大全 自驾车旅游
-
榆林著名的旅游景点(榆林市著名景点)
榆林著名的旅游景点(榆林市著名景点) 榆林旅游景点有哪些榆林旅游必去十大景点推荐榆林有什么好玩的地方，榆林旅游必去景点，榆林旅游榆林的旅游景点有哪些求榆林旅游景点大全排名，哪些比较推荐？
-
榆林附近的旅游景点(榆林周边游景点)
榆林附近的旅游景点(榆林周边游景点) 榆林周边游哪里好玩一日游榆林旅游景点有哪些榆林旅游景点榆林旅游必去十大景点推荐榆林的旅游景点有哪些
-
榆林到越南旅游景点 去延吉旅游的地方
榆林到越南旅游景点 去延吉旅游的地方 1. 去延吉旅游的地方2. 去延吉旅游攻略3. 延吉有什么旅游的地方4. 去延吉旅游的地方有哪些5. 去延吉旅游的地方叫什么6. 离延吉近的旅游城市7. 去延吉旅游的地方在哪8. 延吉值得去的旅游景点9. 去延吉市必须去的景点10. 延吉周边游玩攻略旅游攻略
-
榆林有名旅游景点 榆林有名的景点
榆林有名旅游景点 榆林有名的景点 1. 榆林有名的景点2. 榆林有名的景点排行榜3. 榆林有名的景点有哪些4. 榆林的著名景点5. 榆林最好的景点是什么地方6. 榆林十大景点7. 榆林最著名的景点8. 榆林十大旅游景点9. 榆林有哪些风景名胜10. 榆林有名的景点排名11. 榆林的哪个旅游景点最出名
-
