宝鸡西府老街，是中国小吃文化发源地之一，一条街让你爱上一座城
在陕西宝鸡市，有一条新近落成的“西府老街”，成了广大游客体验陕西传统民俗文化和品尝地方特色小吃的好去处。
我们自驾来到位于宝鸡金台区的西府老街游玩。进入金台区，沿着金台巷盘旋而上，经过西府十字，穿过古香古色的巨型青花瓷大老碗雕塑，一座“三间四柱十三斗拱”的西府老街牌楼赫然出现在眼前。
来到西府老街，首先映入眼帘的是一座金碧辉煌的门楼。牌楼，是中国特有的建筑艺术、最早见于周朝。西府老街木牌楼是目前西北地区新建景区中唯一的纯木质、纯手工、最精致、最具规模的一座牌楼。
进入老街，便是明清时期宝鸡历史上影响最大的文化名人党崇雅府邸，精美的凤翔泥塑、马勺脸谱、木版年画等国家级非物质文化遗产正在展览，吸引了很多游客观赏，原汁原味的西府民俗令人沉醉。
西府老街的建筑皆可谓精雕细琢，其根据西府传统建筑的建造工艺，以清末民初市井建筑肌理为风格，融入了西府传统民俗文化元素和古民居元素，由此勾勒出一种“古老”的味道，并成了西府民居建筑的博物馆群。
沿着老街向里走，青砖木雕蓝瓦的房屋和各色迎风飘舞的旌旗招牌古香古色，夹杂着各色关中美食香味的蒸汽袅袅升腾，老街上人头涌动，生动繁华的街景，一幅真实版的现代“清明上河图”徐徐呈现在眼前。
这个老街基本上是从其它地方搬迁来复原的旧房子，凸显了“三雕”风貌。石雕有浮雕和透雕，砖雕是从甘肃临海请来的高级工匠的作品。而最吸人眼球的，是宝鸡明清时期古城全景图，占了满满一堵影壁。
从门楼穿过，游客可以从左右两条街分流而行。在西府老街的中心区域，有一个不大不小的休闲广场，并建有一座戏楼，这是一座精致的古戏楼。这是按1:1的比例复建韩城城隍庙戏楼而建的。
戏楼原型是扶风县城隍庙前的老戏楼，斗拱及斗拱上的瑞兽、垂花等都非常栩栩如生，精美绝伦，据说主要是高薪聘请了国内的能工巧匠手工绘图，雕刻了三个多月。
西府作为秦腔的发源地，戏楼可谓是每个人儿时的记忆，在这里经常会有经典的秦腔剧目表演。在这里，可以品茶、看戏、听秦腔，找寻到那久远而熟悉的西府韵味。
行摄之间，不觉时已过晌午，于是几人上得岐山臊子面二楼开始品味美食，西府为中国小吃文化发源地之一，有岐山臊子面、凤翔豆花泡馍、西府扯面、削筋、岐山擀面皮、面皮夹馍、肉夹馍、饸饹等风味小吃。
坐在30年老店的岐山臊子面馆里，看到80岁的老人家亲自擀面，感受到家的温馨，有种小时候奶奶做的手擀面的味道。
西府小吃口感以酸辣为主。主要调味料西府特产的岐山醋和凤县大红袍花椒，非这两种调料调不出正宗的西府味道。这也是西府名小吃到了别地就再也找不到这属于正宗老陕味道的主要原因。
西府的美食还有些小吃的荟萃：洋芋糍粑，樊记油糕，蜂蜜粽子，藕粉皮，核桃笏板，手工擀面皮，西府合盘，凉拌灰灰菜，临了，再上岐山臊子面，菠菜面，麟游血条面，真可谓是西府美食，一站搞定，舒坦。
这里的美食背后都有故 ，忍不住麻花就让人忍不住想吃，据店老板说是原宝鸡老城区南门门口有一家麻花店很有名气，西关有一个名叫义狗的人，一天不吃此店的麻花就忍不住，后来在西府就流传下来一句歇后语——义狗吃麻花忍不住，很有意思的店名。
西府老街“非遗”积淀宽厚，民俗文化原生性极强，还原了陈仓古城的市井生活场景：油坊、酒坊、醋坊、豆腐坊、空心挂面坊、集市牌楼、锣鼓社火……那些深藏在记忆深处的“西府之美”都在此得以呈现。
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