去西藏，当地的这几种特色美食，千万别忘了品尝
西藏美食，作为一个资深的吃货，小美今天跟大家介绍，西藏地区特色的美食小吃
在西藏有一种当地很有特色的食物，风干肉，在这里几乎每家每户都吃牛羊肉，也会把肉做成肉干，方便保存，每到过节过年，这里的人们就会准备大量的牛羊肉备用，临近春节还有一段时间，除了腌制外，剩下的就放在通风阴凉处，不放任何佐料，让风吹去水分以免变质腐坏，过年烧炒时香气扑鼻，品尝时肥肉不腻人，瘦肉比新鲜肉还香，比腊肉还鲜美。
这里的当地人很热情，很好客，肉干作为这里的上等食物，也是招待客人必不可少的美味，把鲜肉放在室外晾上一阵子，就成了风干肉，风干肉一直可保存到四五月份，有些甚至可以放到七八月份，风干肉可烧炒也可蒸用，在西藏到处都可以吃到牛羊肉干，这里的气候比较干燥，所以鲜肉放在外面晾晒，很快就会变成肉干，这也是当地的气候与当地的食物共同形成的美食。
在这点上生肉干比熟肉干的味道要纯正的多，也好嚼得多，西藏人普遍爱吃肉，都是以当地很常见的牦牛或绵羊肉为主，每到初冬这里的人们就会把自家养大的牲畜宰掉，这时的牛羊肉也是一年中最肥的时候，把宰好的肉放在地上，这时的温度也比较适合冰冻，在之前，有的人喜欢吃生的牛羊肉，刚杀完，便拿着藏刀挑选最可口的部位切割，再用刀尖挑进嘴里来吃，现在这里人吃生肉的逐渐减少，主要是以牛羊肉干为主。
在这样的气候里，肉干也是可以长年不坏的，干瘦有两种形式，一种是整个保存起来，还有一种就是切成肉条，我们平时在超市里也是很常见的那种，然后挂在外面风干，如此美味肉干，让来到这里游玩的人们，吃一次终身难忘。
在生活中的一些小吃，听到名字就能想起它的产地，西藏日喀则的朋必，在当地如果说起朋必，大家都会想到日喀则，这也是当地有名的小吃，朋必的原料很简单，做朋必的豆汁是从粉丝的汁液中提炼出来的，先把新鲜的豆子磨成末，过水沉淀后，把最上面的一层汁倒掉，或者喂牲口，留下最下面比较粘稠的汁液，再把它熬成糊状，冷却后就可以食用了。
这里的人们把最为粘稠的那一层汁液利用了起来，做出了现在日喀则有名的小吃，但是每个地方加佐料的不同，而有所区别，有加藏 葱的，有加咖喱的，有加清油的，最为讲究的会加一层肉末，在一个烧成黑颜色的铝锅里，装上每天做好的朋必，再配一瓶辣椒水，这也是卖朋必人地道正宗的行头。
有人要买朋必时，老板就会马上掀开锅盖，用一个铝片从锅中刮上薄薄的几片，摊放在小孩的手上，铺上一点辣椒水，这样的美食要是在过去，就是一顿难得的美食，但如今，随着生活的富裕，这样地道正宗的美食还流传在大街上，这也是日喀则人对这种美食的喜爱与热爱。
每天在大街上都能见到背着筐子叫卖的生意人，在大街上还能看见打扮的花枝招展的姑娘们，手掌上放着朋必，上面撒着辣椒汁，边走边吃，一点都不觉得有失雅观，时间可以改变很多，但朋必的吃法随着时间的推移也没有发生变化，正是当地人的热爱，才把这样如此地道的美食流传至今，我们才能享有这样的口福。
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