一座美丽,又有属于自己地方特色的美食之城——迪庆藏族自治州
迪庆有着丰富的旅游资源,也是云南最大的林区之一,森林资源特别的丰富。也有着亚州大陆最纯净的淡湖水,也有着属于自己地方特色的美食。我们就来说一说这里的美食吧。
1、琵琶肉
琵琶肉看名字就知道它的形状肯定形式琵琶,它也叫猪膘肉,没有骨头,肉是要带皮的,一般都是肥肉多瘦肉少。它是迪庆藏区用一种传统腌制方制作而成的。它存放时候也会特别久,如果没有切开的,甚至可以保存三,四年不变味道,这种肉色透明,味道鲜美,有着属于自己的特别风味。
2、牦牛肉火锅
牦牛肉火锅是香格里拉的代表食物,是用牦牛肉作为锅底,再加上各种配菜,这个看自己怎么选配菜了,但我觉得稍微有一点膻味。(火锅我还是喜欢吃油辣辣的四川火锅)
3、药膳菜肴
迪庆有很多野生的药材,就产生了很多强身的药膳菜肴,有什么虫草鸡、药膳火锅、天麻炖猪肚、当归煮羊肉等,形成了迪庆特殊的美食文化。味道和药效都很特别,去了当地可以尝一尝。
4、锅奔火锅
“锅奔”是藏语中的竹叶菜, 一种生活在高山中的野生植物。是将锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等配上熟火腿、木耳、琵琶肉、再弄点麻油。香气马上就散发出来。香气浓人,特别的御寒暖身。
5、卤肝辣子
卤肝辣子是迪庆的一道传统名菜,这里的每一户人家都很爱吃,先将辣子油炸,再将洗干净的猪肝,肠切块放在辣子锅内炒几分钟,再加上水,盐、煎豆腐、花椒、竹叶菜等,用火炖熟,这种口感是又辣又麻,里面的麻辣度可以根本自己的承受程度进行调节。
6、寺不
“寺不”是纳西族的一道风情名菜,纳西语意为“ 吹肝”是把猪肝让它充分膨胀,再塞进精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出,这时候再撒上花椒粉风干。如果要食用时,再把它放进锅中,加上辣椒果、姜、花椒、用文火慢慢煮,煮好取出切片。口味麻辣香,且很容易存放。存放一年也不会让味道发生变化。
7、尼西土锅鸡
虽然小编介绍了很多吃鸡的美食,但每一道味道都不一样。“尼西土锅鸡”是上过舌尖上的中国的。味道应该不用在多说,它是用尼西土陶炖出来的土鸡,鸡汤鲜香浓厚,鸡肉软而不烂。味道超棒的。
8、赛密羊肉
赛密羊肉是非常有迪庆地方特色的食物,这种菜是专门给打猎回来的男子食用,妻子在家烹制,等待着自家丈夫打猎归来,非常的幸福甜蜜。它是用羊肉为主料,再用鸡蛋,白糖、酒、菜油、酥油、。外皮金黄酥脆,肉质特别的鲜香酸甜。
当我们来到迪庆游玩时,一定要来吃吃这里的美食,还有很多(烤羊排、迪庆藏族奶制品、松茸、青稞酒、维西豆腐、坨坨肉、阔耍俄勒,叭嚓等)小编就不一一介绍了,等着大家去亲自品尝吧。
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